Plaši pieejams svaigs, neapstrādāts cūkgaļas šķiņķis. Šo šķiņķa bumbu var izmantot savā virtuvē daudzos veidos. Ir daudz gaļas ēdienu no šķiņķa, kas palīdzēs mums iekļaut kaut ko īpašu mūsu ēdienkartē. Tātad, apskatīsim cūkgaļas šķiņķa recepti dažādos veidos.
Ja meklējat vairāk padomu un iedvesmas, iepazīstieties ar pašmāju šķiņķa rakstiem šeit.
Cūkgaļas šķiņķa recepte - šķiņķa sautējums
Šķiņķa sautējums - iecienīts gaļas ēdiens no šķiņķa vakariņām
Cūkgaļas šķiņķa sautējumi mūsu kultūrā bija zināmi jau ilgu laiku. Šo šķiņķa ēdienu receptes ir atšķirīgas un atkarīgas no mūsu vēlmēm. Tātad, apskatīsim vienu no vienkāršākajām receptēm, kā pagatavot tradicionālu sautējumu no svaigiem neapstrādātiem šķiņķiem vakariņām.
Komponenti:
- 1 kg šķiņķa bumbiņas,
- sīpols 2 gab.,
- 1 glāze miltu,
- 2 glāzes dārzeņu buljona,
- Eļļa,
- garšvielas: 0,5 tējkarotes karsto piparu, 1 tējkarote piparu, 1,5 tējkarotes sāls, 1 ēdamkarote saldo piparu.
Sagatavošana:
- Sagrieziet šķiņķa gaļu mazos kubiņos un garšojiet ar saldajiem un karstajiem pipariem.
- Lielā bļodā sajauciet garšvielas un pievienojiet gaļu. Visus sajauc un uz 2 stundām noliek ledusskapī.
- Pēc šī laika katru šķiņķa gabalu pārklāj ar miltiem.
- Nomizojiet sīpolu un sagrieziet vidēja lieluma kubiņos.
- Ielieciet gaļu karstā eļļā un apcepiet to katrā pusē.
- Ielieciet apcepto šķiņķi katlā, pievienojiet sīpolu un apcepiet uz mazas uguns apmēram 10 minūtes.
- Buljonu ielej katlā, samaisa, uzvāra, samazina uguni un sautē 35 minūtes.
- Pagaršo ar sāli un pipariem.
Tā mūsu šķiņķis pārvēršas par gardu gulašu. Apskatiet arī šo rakstu par cūkgaļas šķiņķa pagatavošanu .
Šķiņķa gaļa ar dārzeņiem sautējuma veidā - recepte
Neapstrādāts šķiņķis noderēs arī sautējumu ar dārzeņiem pagatavošanai, kam noteikti ir bagātāka garša nekā bez dārzeņiem. Tomēr atcerieties, ka šķiņķim jābūt svaigam, kā arī dārzeņiem, kurus mēs ar to apvienojam. Apskatīsim, kā izskatās sautējuma recepte.
Komponenti:
- 1 kg cūkgaļas šķiņķa,
- 1 kg zaļo pupiņu,
- 0,5 kg sēņu,
- 3 gurķi ar zemu sāls saturu,
- 2 sarkanie pipari,
- 2 sīpoli,
- oregano un bazilika lapas,
- garšvielas: sāls, pipari, čili pipari, saldie pipari.
Ieteicams mājas gaļai!
Sagatavošana:
- Notīriet sīpolu, sagrieziet kubiņos un apcepiet uz karstiem taukiem.
- Gaļu sagrieziet kubiņos un pievienojiet pannai. Visu pagaršo un apcep.
- Pēc tam, kad gaļa ir cepta, pārlej to ar verdošu ūdeni un pārklāj to.
- Gaļu pārklāj ar sīpolu, līdz tā kļūst mīksta. Pēc šī laika pievienojiet pupiņas, sagrieziet mazākos gabaliņos.
- Sēnes nomizo un sagriež gabaliņos.
- Gurķus sagrieziet kubiņos.
- Nomazgājiet papriku, noņemiet ligzdas un sagrieziet tos mazos gabaliņos.
- Pievienojiet dārzeņiem gaļu, samaisiet to, pārklājiet to un sautējiet to līdz vārīšanai.
- Visbeidzot pievienojiet sasmalcinātu baziliku un oregano lapas.
Šāds sautējums ir lieliski piemērots vakariņām.
Cūkgaļas šķiņķa kotletes - ideālas receptes vakariņām
Šķiņķa gaļas ēdiens - kā pagatavot cūkgaļas šķiņķa karbonādes
Gulašs nav vienīgais veids, kā pagatavot cūkgaļas šķiņķa gaļu. Ļoti populāri un garšīgi ir arī cūkgaļas šķiņķa kotletes. Cūkgaļas šķiņķa izcirtņu pagatavošanai ir daudz receptes, tāpēc ir vērts izlasīt dažas un pašiem uzzināt, kas ir labākais.
Komponenti:
- 1 kg cūkgaļas šķiņķa,
- 0,5 l ūdens,
- 1 gaļas kubs,
- 1 ziedu zars,
- 2 sīpoli,
- Eļļa,
- garšvielas: sāls, pipari.
Sagatavošana:
- Šķiņķi sagrieziet šķēlēs, viegli sasmalciniet, garšojiet un viegli cepiet uz lielas uguns.
- Ielieciet ceptu gaļu katlā.
- Notīriet sīpolus, sagrieziet spalvās un pievienojiet gaļai.
- Gaļas kubu izšķīdina karstā ūdenī un pievieno gaļai ar sīpolu.
- Ielieciet mežģīnes virsū, pārklājiet to un visu stundu sautējiet.
Šādas kotletes tiek pasniegtas ar kartupeļiem vai maizi.
Vakariņām lieliski piemērota svaiga šķiņķa bumba - kotletes dārzeņu mērcē
Papildus tradicionālajām cūkgaļas šķiņķa kotletu receptēm mēs varam atrast arī receptes kotletēm dārzeņu mērcē. Šis ēdiens ir ļoti garšīgs, un to nav tik grūti pagatavot, tāpēc visi var tikt ar to galā. Tātad, redzēsim, kā izskatās recepte.
Komponenti:
- 0,5 kg cūkgaļas šķiņķa,
- 2 ēdamkarotes sojas mērces,
- 1 burkāns,
- 1 sarkanie pipari,
- 1 čili pipari,
- 2 sīpoli,
- 2 ķiploka daiviņas,
- garšvielas: sāls, pipari, kurkuma, 0,5 tējkarotes raudenes, 0,5 tējkarotes sāļās, rozmarīna, timiāna,
- zaļumi: svaigas bazilika lapas, 1,5 ēdamkarotes sasmalcinātu dilles, 1,5 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu.
Sagatavošana:
- Šķiņķi sagriež apmēram 1,5 cm biezās šķēlītēs, viegli salauž un apcep eļļā no abām pusēm.
- Cepto gaļu liek katlā, pārlej ar ūdeni un uzvāra.
- Notīriet sīpolus, sagrieziet kubiņos un apcepiet uz pannas. Pievienojiet sīpolam smalki sagrieztus ķiplokus.
- Nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Nomazgājiet burkānus un sagrieziet kubiņos.
- Ielieciet sīpolu ar ķiplokiem, pipariem, burkāniem un čili pipariem verdošā ūdenī. Mēs pievienojam garšvielas un zaļumus visam.
- Sautējiet to visu apmēram 1,5 stundas.
- Pēc gaļas mīkstināšanas ielieciet to ar pusi dārzeņu otrajā katlā.
- Buljonu sablendē ar dārzeņiem līdz viendabīgai masai, pievieno tam sojas mērci, sāli un piparus. Masu pārlej gaļai un uzvāra.
Šis šķiņķa gaļas ēdiens ir ļoti garšīgs.
Sulīgs cepts šķiņķis - kāda ir cūkgaļas šķiņķa recepte?
Sulīgu cepta šķiņķi var pagatavot divos veidos. Pirmais ir cept kastrolis, savukārt lielākā daļa cilvēku to labāk izvēlas piedurknē, kas padarīs to par vēl sulīgāku ceptu šķiņķi.
Komponenti:
- 1 kg šķiņķa,
- 3 ķiploka daiviņas,
- 4 ēdamkarotes eļļas,
- Piedurkņu cepšana,
- garšvielas: 3 tējkarotes majorāna, 1,5 tējkarotes sāls, melnie pipari, 5 lauru lapas, 5 graudu smaržīgie pipari.
Sagatavošana:
- Ielieciet šķiņķi stikla traukā.
- Caur presi izspiest ķiplokus.
- Jūrā sasmalciniet lauru lapas un smaržīgos piparus.
- Bļodā sajauciet garšvielas, ķiplokus un eļļu.
- Berzējiet marinādi pār gaļu un ielieciet to uz nakti ledusskapī.
- Ielieciet šķiņķi uzmavā, sasieniet to un caurduriet to vairākās vietās.
- Ielieciet šķiņķi cepeškrāsnī izturīgā traukā un cepiet to apmēram stundu 180oC temperatūrā.
Atcerieties 15 minūtes pirms cepšanas beigām sagriezt uzmavu gareniski, pateicoties kurai tā labi brūnēs.