Biešu salāti un biešu sula ir ļoti populāri. Tomēr maz cilvēku zina marinētas bietes un marinētas biešu sulas. Ir vērts zināt, kā pagatavot marinētas bietes, kā arī kādas īpašības tai piemīt un kā biešu raugs ietekmē mūsu ķermeni. Iepazīsim labākās marinēto biešu gatavošanas receptes.
Ja meklējat vairāk iedvesmas, apskatiet arī biešu rakstus šeit .
Biešu marinēšana - kā tā var ietekmēt mūsu veselību
Labās īpašības un pozitīva ietekme uz mūsu veselību
Sarkano biešu izmantošana dažādos ēdienos un pat sulu dzeršana ir labi zināma. Tomēr kāpēc sarkanajām bietēm ir tik liela nozīme mūsu dzīvē un veselībā, un kāpēc tās iesaka tik daudz cilvēku? Apskatīsim, kas to izraisa.
Zinot jebkuru sarkano biešu sagatavošanas recepti, mēs mājās varam viegli pagatavot ļoti veselīgus un vitamīniem bagātus konservus un ēdienus. Sarkanās bietes satur pienskābes baktērijas, kas ļoti labvēlīgi ietekmē mūsu zarnu darbu.
Turklāt bietēm ir stimulējoša iedarbība, un, pateicoties tajās esošajam betainam, papildus palielina ķermeņa pretestību un cīnās ar saaukstēšanos. Turklāt bietes atbalsta vēža ārstēšanu, atvieglo gremošanu, pateicoties tajā esošajam pektīnam, tas arī pazemina holesterīna līmeni, kavē sabrukšanas procesus zarnās un novērš aterosklerozi. Mums vajadzētu arī atcerēties, ka kālijs, kalcijs, nātrijs un magnijs, kas atrodas bietēs, ir atbildīgi par ķermeņa atskābināšanu, un B vitamīns atbalsta sarkano asins šūnu attīstību.
Marinētas bietes ir lieliski piemērotas, ja Jums ir anēmija. Turklāt tos ieteicams lietot arī neirozes gadījumā. Tomēr atcerieties, ka cilvēkiem, kuriem ir paaugstināts cukura līmenis, jābūt ļoti uzmanīgiem attiecībā uz apēsto biešu daudzumu, jo tie satur ļoti lielu daudzumu cukura. Marinētas bietes ir arī pamats daudziem lieliskiem ēdieniem. Apskatiet arī šo rakstu par ukraiņu boršču receptēm .
Kas vēl ir vērts zināt par sarkanajām bietēm
Ņemot labu marinētu biešu recepti, mēs varam būt pārliecināti, ka tiks saglabātas visas marinēto biešu pozitīvās īpašības, pateicoties kurām, tos lietojot, mūsu veselība neapšaubāmi uzlabosies. Ja mēs jau zinām, ar ko viņi palīdz un kad tie īpaši jāēd, mēs varam izbaudīt viņu garšu un vērtības, kuras viņi mums dod.
Mums vajadzētu zināt, ka neapstrādātai bietei ir ļoti zems glikēmiskais indekss, un jau marinētā veidā tas būs milzīgs pienskābes un citu vitamīnu, minerālvielu un baktēriju avots, kas ir vērtīgi mūsu ķermenī. Tāpēc marinētu biešu sulas dzeršana ir tik svarīga mūsu uzturā.
Ja mēs domājam, kur un kā mēs varam izmantot marinētas bietes, atbilde ir ļoti vienkārša, jo ir daudz iespēju. Nu, marinētas bietes ir lieliska galvenā sastāvdaļa, bet arī dažādu salātu un salātu blakus sastāvdaļa. Turklāt mēs varam tos pagatavot, pasniegt kā kartupeļus, t.i., ar mērci, vai arī izveidot skābētu boršču, zupu no marinētām bietēm vai arvien populārāku skābētu kāpostu sautējumu. Protams, marinēta biešu sula labi der gan tiešai dzeršanai, gan ēdiena gatavošanai.
Vienkāršas receptes marinētām bietēm
Bietes burkās marinētā veidā
Tagad mēs iepazīstināsim ar ļoti vienkāršu un ātru sarkano biešu sagatavošanas recepti, kas pagatavos garšīgu, ļoti vērtīgu un vitamīniem bagātu biešu raugu. Lai šādā veidā pagatavotu marinētas bietes, mums nav nepieciešama pieredze kulinārijas jomā, jo šādu biešu sagatavošana burkām ir neticami vienkārša.
Komponenti:
- 2 kg biešu,
- 2,5 litri vārīta un atdzesēta ūdens,
- 2 ēdamkarotes sāls,
- 4 lauru lapas,
- 6 ķiploka daiviņas,
- daži melno piparu graudi,
- daži graudu smaržīgie pipari.
Ja mums nepatīk ķiploku garša, tad mēs varam izmantot pusi mazāk.
Sagatavošana:
- Bietes nomazgā un nomizo.
- Sagrieziet nomizotos bietes šķēlēs un ielieciet tos burkā.
- Burkās ielieciet lauru lapas, ķiplokus, melnos piparus un smaržīgos piparus.
- To visu pārlej ar ūdeni, kas sajaukts ar sāli.
- Aizveriet burkas un atstājiet uz nedēļu malā.
- Pēc fermentācijas sākuma savāciet putas no virsmas, aizveriet burku un novietojiet malā vēsā vietā.
Atcerieties, ka pirms fermentācijas bietēm jābūt istabas temperatūrā, jo tas viņiem daudz atvieglo fermentācijas sākšanu.
Ieteicamie piederumi skābbarības sagatavošanai
Kā pagatavot marinētas bietes
Nākamā marinēto biešu recepte būs tikpat vienkārša kā pirmā. Tomēr tas atšķiras no iepriekšējā ar sastāvdaļu daudzumu un daudzveidību. Apskatīsim paši, kā citādi var pagatavot marinētas bietes, kas labi noderēs salātiem, zupām, sautējumiem un citiem unikāliem ēdieniem.
Komponenti:
- 1 kg sarkano biešu,
- 1 l ūdens,
- 2 ķiploka daiviņas,
- 2 lauru lapas,
- 1 tējkarote akmens sāls,
- mārrutku saknes gabals,
- daži graudu smaržīgie pipari,
- daži krāsainu piparu graudi.
Ja mums ir šāda vajadzība, krāsaino piparu vietā varam izmantot melnos piparus. Viss ir atkarīgs no mums, kuram piparu aromātam mēs dodam priekšroku.
Sagatavošana:
- Ielejiet ūdeni katlā un ielejiet tajā jodētu akmens sāli.
- Mēs gatavojam visu.
- Pēc vārīšanās atstāj atdzist.
- Bietes nomazgā, nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
- Ielieciet jau sasmalcinātu biešu 2/3 no burkas tilpuma.
- Bietēm pievienojiet ķiplokus, lauru lapas, smaržīgos piparus, krāsainos vai melnos piparus un sagrieztu mārrutku sakni.
- Ielejiet to visā atdzesētajā sālījumā.
- Ieslēdziet burku un atstājiet malā 8 dienas.
- Pēc šī laika turiet vēsā vietā.
Tāpat kā iepriekšējās receptes gadījumā, ir vērts atcerēties, ka burkai jābūt telpā ar istabas temperatūru. Turklāt pirms fermentācijas mums jāpārliecinās, ka burkas saturu vismaz reizi dienā maisa ar koka vai plastmasas karoti. Tas ir ļoti svarīgi, jo tas izraisa gaisa burbuļu veidošanos starp atsevišķām sarkano biešu pārslām. Biešu raugs ir piemērots boršču pagatavošanai.
Sarežģītāka marinētu biešu recepte
Sarkano biešu marinēšanai ir daudz receptes. Tomēr tas ir atkarīgs no mums, kuru mēs izvēlamies. Labākais veids tomēr ir pārbaudīt mūsu izvēlētās receptes un izvēlēties sev tīkamāko. Atkāpjoties no šīm vienkāršajām un viegli pagatavojamām receptēm, pāriesim pie vienas sarežģītākas, bet ne tik grūtas marinētu biešu receptes.
Lai šādā veidā pagatavotu bietes burkām, mums būs nepieciešams daudz vairāk sastāvdaļu. Tomēr atcerieties, ka viss šeit ir balstīts uz pamatu, kas faktiski tiek izmantota pirmajā receptē. Tātad, redzēsim, kas mums nepieciešams, lai sagatavotu marinētas bietes.
Komponenti:
- 5 kg sarkanās bietes,
- 5 l ūdens,
- 2 ēdamkarotes jūras sāls,
- 1 sīpols,
- 1 ķiploku galva,
- 5 lauru lapas,
- garoza no 1 melnās skābās maizes šķēles.
Šajā gadījumā mēs nedrīkstam aizmirst par cilvēkiem, kuri nevar patērēt lipekli. Tāpēc labākais risinājums viņiem būs recepte, kurā tumšās skābās maizes garoza tiks aizstāta ar skābētu kāpostu vai marinētu gurķu sulu.
Kā sagatavot marinētas bietes:
- Nomizojiet sīpolu un sagrieziet šķēlēs vai ceturtdaļās.
- Ķiploku galvu šķērsām pārgriež uz pusēm.
- Nomazgājiet bietes, nomizojiet un sagrieziet šķēlēs.
- Bietes, ķiplokus un sīpolus ievieto trauku traukā.
- Sīpolu, ķiploku un sarkanās bietes ielej aukstu minerālūdeni tā, lai tas pārklātu dārzeņus, pievienojiet melnā rauga maizes garozu, sāli, lauru lapas un samaisiet.
- Ielieciet plāksni uz augšu un nosveriet to.
- Atstājiet bietes apmēram 10 dienas.
- Kad sula ir skāba, marinētās bietes cieši ieliek burkās un pārlej ar marinētu sulu.
Ja mūsu virtuvē neatrodam trauku no trauka, mēs varam viegli izmantot stiklu vai metālu. Pudelēs ielej atlikušo biešu raugu.