Sarkanās bietes ir garšīgs un, turklāt, ļoti veselīgs dārzenis, ko mēs nevaram aizmirst. Šie dārzeņi ir lieliski piemēroti to garšvielām burkās. Jums jāzina tikai attiecīgie noteikumi. Un tā mēs piedāvājam 5 labākās receptes garšīgai bietei ziemai.
Ja meklējat vairāk iedvesmas, apskatiet arī biešu rakstus šeit .
Marinētu biešu receptes
Marinēta biete - 1. recepte
Marinētas bietes var pagatavot dažādos veidos. Protams, ikvienam ir lieliski jāizvēlas sarkanās bietes kodināšanas tehnika, lai laiks, ko pavadām biešu marinēšanai, un veids, kā mēs to darām, būtu piemērots. Tātad, apskatīsim divas vienkāršas un ļoti populāras receptes, kā sagatavot marinētas bietes.
Pirmajā receptē ir tas, kas atrodams visās marinētajās bietēs.
Komponenti:
- 4 kg biešu,
- 5 litri vārīta ūdens,
- 8 ķiploka daiviņas,
- 6 lauru lapas,
- 4 ēdamkarotes sāls
- daži graudu smaržīgie pipari,
- daži melno piparu graudi.
Ja nepieciešams, mēs varam izmantot vairāk vai mazāk lauru lapas vai smaržīgos piparus.
Sagatavošana:
- Bietes nomazgā un nomizo.
- Tad sagrieziet bietes šķēlēs un ielieciet tos burkā.
- Burkās ielieciet lauru lapas, ķiplokus, melnos piparus un smaržīgos piparus.
- To visu pārlej ar ūdeni, kas sajaukts ar sāli.
- Aizveriet burkas un atstājiet uz nedēļu malā.
- Kad sākas fermentācija, savāciet putas, aizveriet burku un ievietojiet to vēsā vietā.
Atcerieties, ka pirms fermentācijas sākuma burciņās ievietotajām bietēm jābūt istabas temperatūrā.
Marinēta biete - 2. recepte
Nākamajai receptei biešu konservēšanai ziemas kārbās izmantosim nedaudz vairāk sastāvdaļu.
Komponenti:
- 5 kg sarkanās bietes,
- 5 l ūdens,
- 1 ķiploku galva,
- 1 sīpols,
- 5 lauru lapas,
- 2 ēdamkarotes jūras sāls,
- garoza no 1 melnās skābās maizes šķēles.
Cilvēki, kuri nevar patērēt lipekli, var izmantot skābētu kāpostu sulu vai marinētu gurķu sulu apmaiņā pret melnās skābās maizes garozu.
Sagatavošana:
- Bietes nomazgā, nomizo un sagriež šķēlēs.
- Notīriet sīpolu un sagrieziet šķēlēs.
- Ķiploku galvu pārgriež uz pusēm.
- Ielieciet bietes, sīpolu un ķiplokus stikla vai akmens traukā.
- Sīpolu, sarkano biešu un ķiploku ielej aukstu ūdeni, tad pievieno melnā rauga maizes garozu, lauru lapas, sāli un samaisa.
- Uzlieciet plāksni uz augšu un nosveriet to.
- Atstājiet bietes apmēram 7 dienas.
- Kad sula ir skāba, cieši ielieciet bietes konservos un ielejiet tajos marinētu sulu.
Atcerieties, ka šādām bietēm ziemai ķiplokus sagriež uz pusēm, bet pāri. Gatavojot biešu konservus, jādomā arī par imunitātes stiprināšanu un jāsagatavo biešu sīrups pēc šī raksta receptes .
Recepte rīvētām bietēm ziemai
Tradicionāla rīvētu biešu recepte
Mūsu mājās ļoti bieži ir rīvētas bietes ziemai. Garšīgas vārītas bietes izmanto kā salātus un salātus gaļas ēdieniem, kartupeļiem vai pelmeņiem. Tāpēc mums vajadzētu zināt, kā tos vislabāk saglabāt, lai tos varētu atrast mūsu mājas pieliekamajā.
Pirmā recepte ir ārkārtīgi vienkārša, un tai nav nepieciešama pieredze vai zināšanas.
Komponenti:
- 2,5 kg biešu,
- 0,5 tases etiķa,
- 0,5 glāzes cukura,
- 1 ēdamkarote sāls.
Ja mēs vēlamies sagatavot lielāku daudzumu sarīvētu vārītu biešu, tad mēs tikai pamazām palielinām mūsu papildu sastāvdaļu daudzumu.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet bietes un ielieciet tos lielā katlā.
- Bietēm pārlej ūdeni.
- Pagatavojiet bietes vidējā siltumā stundu.
- Pēc mīkstināšanas mēs tos varam ievietot bļodā ar aukstu ūdeni un nomizot.
- Nomizotos bietes sarīvē uz rupja režģa.
- Pievienojiet bietēm cukuru, sāli un etiķi.
- Mēs visu sajaucam.
- Mēs bietes ievietojam burkās un sita.
- Aizveriet burkas.
- Mēs pasterizējam burkas 20 minūtes no brīža, kad ūdens vārās.
- Ievietojiet burkas malā.
- Pēc tam, kad tas ir atdzisis, ielieciet to vēsā vietā.
Šīs burciņu bietes var palikt pieliekamajā ļoti ilgi.
Mēs esam izvēlējušies izgudrojamākās burkas - pārbaudiet tās!
Bietes sarīvē ziemai, pievienojot dateles sīrupu
Vēl viena biešu recepte ziemai ir nedaudz atšķirīga, jo tās pagatavošanai mums būs nepieciešams dateles sīrups. Šo rīvētu biešu recepti ir vērts izmēģināt.
Komponenti:
- 3 kg biešu,
- 1 ēdamkarote sāls
- 0,5 ēdamkarotes maltu melno piparu,
- sula, kas izspiesta no 1,5 citroniem,
- 0,25 tases dateles sīrupa.
Ja mums nav datuma sīrupa, mēs varam izmantot arī rīsu sīrupu.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet un pagatavojiet bietes, līdz tās ir mīkstas.
- Tad mēs atstājam tos atdzist.
- Nomizojiet sarkanās bietes un sarīvējiet tās uz rupja režģa.
- Pievienojiet bietēm citrona sulu, dateles sīrupu, sāli un piparus.
- Visu samaisa un liek burkās.
- Mīciet bietes un ieslēdziet tās.
- Ielieciet burkas katlā un pasterizējiet 40 minūtes.
- Atstājiet vārītās bietes atdzist.
Atcerieties, ka ūdens pasterizēšana ilgst 40 minūtes.
Rīvētas pikantas bietes
Ja esam pikantāku recepšu cienītāji, varam pagatavot arī pikantas bietes.
Komponenti:
- 1 kg biešu,
- 0,5 ēdamkarotes sāls
- 1,5 ēdamkarotes cukura,
- 0,25 tases 10% etiķa,
- 2 glāzes ūdens
- puse čilli piparu.
Tomēr, kad mēs vēlamies pikantāku garšu, mēs varam izmantot pat veselu čilli piparu.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet bietes un vāriet ūdenī ar karoti etiķa.
- Kad bietes ir mīkstas, tās nokāš un pārlej ar aukstu ūdeni.
- Nomizo atdzesētās bietes un sarīvē uz rupjās acs rīves.
- Ielieciet sarkanās bietes burkās.
- Čilli piparus sagriež plānās šķēlēs un pievieno bietēm.
- Katlā uzvāra ūdeni, sāli un cukuru.
- Pievienojiet ūdenim etiķi un vāriet vēl 2 minūtes.
- Karstu sālījumu ielej burkās ar bietēm un čilli pipariem.
- Aizveriet burkas un ielieciet tos katlā ar ūdeni.
- Vāriet visu un vāriet vēl 20 minūtes.
- Tad izņem burkas, apgriež otrādi un noliek malā atdzist.
Šeit ir vērts pieminēt, lai katla dibenā ievietotu plānu dvieli vai audumu.
Ko mums dod sarkanās bietes?
Bietes ziemai ir ļoti vērtīgs preparāts, no kura mēs varam iegūt bezgalīgu daudzumu vitamīnu, veselībai labvēlīgu baktēriju un minerālvielu. Tāpēc ir tik svarīgi, ka mēs ēdam sarkanās bietes, it īpaši, ja ciešam no vēža vai anēmijas. Apskatīsim, ko šie dārzeņi mums dod.
Nu, izņemot to, ka bietes var izmantot kulinārijas mākslā, mums arī jāzina, kādas īpašības tām piemīt. Sarkanajās bietēs ir ļoti liels pienskābes daudzums, kas ļoti labi ietekmē zarnu darbību, tāpēc mūsu gremošanas problēmas tiks aizmirstas. Bet tas vēl nav viss.
Bietes novērš asins recekļu veidošanos, ļoti labi darbojas anēmijas gadījumā, kā arī tās lieto nieru un aknu problēmu gadījumā, jo tās novērš baktēriju augšanu. Turklāt bērni un pieaugušie, kuri tos lieto, ir izturīgāki pret slimībām un saaukstēšanos.
Viena no svarīgākajām biešu īpašībām tomēr ir tā, ka tā atbalsta vēža ārstēšanu. Turklāt tie neitralizē aterosklerozi un ievērojami pazemina holesterīna līmeni. Sarkanās bietes mazina mūsu ķermeni, atbalsta sarkano asins šūnu veidošanos, cīnās ar saaukstēšanos, un sakarā ar to, ka tās satur arī folskābi, tās ir lieliski piemērotas grūtniecēm.