Marināde cūkgaļas cepetim padara gaļu sulīgu un garšīgu. Pareizi izvēlēti garšaugi piešķir gaļai neparastu aromātu, kas cepšanas laikā izplatās visā mājā. Šādi pagatavota gaļa ir daudz garšīgāka nekā, piemēram, vārīta gaļa, un tajā nav daudz vairāk kaloriju. Uzziniet, kuru marinādi pagatavot cūkgaļas cepetim.
Ja meklējat vairāk padomu un informācijas, skatiet arī šeit marinēto gurķu rakstus.
Tradicionāla marināde un cūkgaļas filejas cepšana
Cūkgaļas filejas cepšana ir lielisks veids, kā pagatavot gaļu. Daudz veselīgāk nekā dziļa cepšana rīvmaizē. Cūkgaļas fileja ir daudz labāk sagatavota krāsnī, jo tajā būs mazāk kaloriju. Daudzi cilvēki necep cūkgaļas fileju, jo tā bieži iznāk ļoti sausa. Bet, ja jūs gatavojat patiešām labu marinādi, gaļa vienlaikus būs sulīga un aromātiska, vienkārši garšīga.
Visa grauzdēta cūkgaļas fileja ir neparasta delikatese. Šādi pagatavota gaļa ir sulīgāka nekā cepta šķēlēs. Tas ir lieliski piemērots gan vakariņu pasniegšanai, piemēram, ar kartupeļiem vai putraimiem ar cepamo mērci, gan svaigu dārzeņu salātiem. Sagriezta šķēlēs tā ir lieliski piemērota kā veselīga desa sviestmaizēm, kuru ar nepacietību ēd pat jaunākais.
Marināde cūkgaļas cepetim - tradicionālās receptes
Laba sinepju marināde
Klasiska ir marināde ceptai cūkgaļas filejai ar sinepēm. Java ir tik garšīga un universāla, ka ir piemērota arī cita veida gaļai, piemēram, krāsnī ceptam šķiņķim vai pat vistas gaļai. Sinepes piešķir interesantu garšu. Recepte 1 kg cūkgaļas bez kauliem:
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1,5 ēdamkarotes sinepju,
- 1 ēdamkarote medus
- 2 ķiploka daiviņas,
- 5 zariņi svaiga rozmarīna,
- sāls un pipari pēc garšas
Jūs varat izvēlēties jebkuru sinepju. Visbiežāk tiek izmantots franču dižons, jo tas ir visneitrālākais. Tomēr, ja vēlaties, varat uzklāt smalkas medus sinepes vai, gluži pretēji, pikantu krievu valodu. Interesants risinājums ir rupji graudainas sinepes - sinepju bumbiņas marinādei piešķir neparastu garšu.
- Sajauciet olīveļļu ar sinepēm un medu.
- Sasmalciniet ķiplokus ar nazi vai presē.
- Pievienojiet ķiplokus medus-sinepju masai.
- Sāliet un mazgājiet gaļu no abām pusēm, pēc tam iemasējiet tajā marinādi.
- Ielieciet cūkgaļas fileju bļodā vai traukā un pārklājiet ar rozmarīnu.
- Cūkgaļas jostas daļa jākarinē visu nakti, lai tā kļūtu kraukšķīga, aromātiska un sulīga.
Ieteicamie marinēšanas piederumi
Ja meklējat vairāk padomu un informācijas, skatiet arī šo rakstu, lai iegūtu padomus par to, kā marinēt cūkgaļu .
Ļoti garšaugu marināde cūkgaļas cepetim
Universālākais jebkura veida gaļas cepšanas veids, protams, ir marinēšana ar zaļumiem. Jūs varat pievienot vienaldzīgas garšvielas, tomēr jārūpējas, lai labi līdzsvarotu garšas un aromātus. Tā ir ideāla marināde vistas vai cūkgaļas kaklam. Tas lieliski darbosies arī ar cūkgaļas fileju. Recepte 1 kg gaļas:
- 2-3 ēdamkarotes eļļas,
- 3 ķiploka daiviņas,
- 1 ēdamkarote kaltēta oregano
- 1 ēdamkarote timiāna,
- 1 ēdamkarote majorāna,
- 1 ēdamkarote saldo piparu,
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote piparu.
Jūs varat izmantot arī svaigus garšaugus, bet tad jums vajadzēs lietot daudz vairāk. Marināde ir lieliski piemērota arī veselai un sagrieztai cūkgaļas filejai. Ar to var arī marinēt cūkgaļas fileju ar plūmēm.
- Notīriet un sasmalciniet ķiploku daiviņas.
- Sajauciet visas garšvielas un ielieciet tās eļļā. Pievieno ķiplokus.
- Marinādi vienmērīgi izklājiet pa visu gaļu katrā pusē.
- Atstāj ledusskapī uz nakti vai vismaz 6-7 stundas.
Interesanta marināde cūkgaļas filejai
Kā marinēt Āzijas cūkgaļas fileju?
Āzijas garšas nav tik grūti iegūt mājās. Lieliski derēs marināde, pievienojot sojas mērci un aromātiskas garšvielas. Tas ir lieliski piemērots gan wok, gan cepšanai cepeškrāsnī. Tā ir lieliska bekona, cūkgaļas kakla un liellopa gaļas marināde. Tomēr cūkgaļas muguras daļā tas ir ideāls.
- 2 pavasara sīpoli,
- 2 kātiņi vai 2 tējkarotes žāvētas citronzāles,
- 4 cm ingvera,
- 3 ķiploka daiviņas,
- 1 kaļķis,
- 2 tējkarotes medus,
- 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas,
- 1 šķipsniņa kanēļa
- 1 šķipsniņa koriandra
Šādas marinādes pagatavošana aizņem tikai brīdi un dod pārsteidzošu efektu. Šādi pagatavota cūkgaļas fileja ir lieliska vakariņām, un, sagriežot, tā būs piemērota sviestmaizei ar dārzeņiem un sinepēm. Pavasara sīpolu izmantošana piešķir gaļai atšķirīgu garšu, tā darbojas daudz labāk nekā parastais baltais sīpols.
- Notīriet un smalki sagrieziet pavasara sīpolus mazos gabaliņos.
- Notīriet ingveru un sasmalciniet vai sarīvējiet.
- Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar nazi vai presē.
- Sajauciet visas mērces sastāvdaļas, ieskaitot sīpolu.
- Izklājiet marinādi gaļai no visām pusēm.
- Cūkgaļas karbonādes marinēšanas laiks ledusskapī ir vismaz 8 stundas. Ja pagatavojat vairāk marinādes, varat tajā ievietot gaļu cepeškrāsnī un cepšanas laikā pārlej ar mērci.
Cūkgaļas fileja, marinēta sarkanvīnā
Laba marināde, pievienojot sarkanvīnu, cūkgaļas filejai piešķirs izsmalcinātu, dziļu garšu. Šādi pagatavota gaļa ir īpaši piemērota vakariņām, piemēram, pievienojot ceptus kartupeļus un svaigus, kraukšķīgus dārzeņus. Tā ir arī interesanta marināde cūkgaļas kaklam, lai gan šķiņķi un cūkas muguriņu šādā veidā gatavo daudz biežāk. Recepte 1 kg gaļas bez kauliem:
- 2 glāzes sarkanvīna (vai vairāk),
- 3 lauru lapas,
- 4 ķiploka daiviņas,
- 4 ēdamkarotes majorāna,
- 2 tējkarotes brūnā cukura,
- sāls un pipari pēc garšas
Vīna daudzums ir atkarīgs no trauka lieluma un formas, kurā jūs marinēsit gaļu. Šķidruma līmenim jābūt pietiekami augstam, lai gaļu pilnībā pārklātu. Sausais sarkanvīns ir labākā izvēle kodināšanai.
- Nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet tos presē.
- Sasmalciniet lauru lapas un sajauciet ar majorānu un cukuru.
- Sāli un piparus gaļa no abām pusēm.
- Gaļu pārklāj ar lauru majorāna marinādē.
- Pārnesiet cūkgaļas fileju traukā un pārlejiet to ar sarkanvīnu.
- Marinēšanas laikam jābūt vismaz 8 stundām.
- Cepšanas laikā regulāri uzlejiet vīnu uz cūkgaļas filejas.
Sagatavot ceptas cūkgaļas jostasvietu nav grūti un ir ļoti ātri. Par to ir vērts padomāt, jo tas ir patiešām lielisks sviestmaižu gardums, daudz veselīgāks nekā veikalā nopērkamā aukstā gaļa.