Pašmāju gaļas pagatavošana ir lieliska ideja. Pateicoties tam, jūs varat izbaudīt patiešām veselīgas, aromātiskas gaļas garšu. Ja jūs tos sagatavojat pats, varat būt pārliecināts, ka tajā nav nevajadzīgu ķīmisku vielu. Uzziniet par labākajām receptēm un noskaidrojiet, kurš šķiņķis šķiņķa pagatavošanā jums ir vislabākais.
Ja meklējat vairāk padomu un iedvesmas, skatiet arī šeit apkopotos rakstus par gaļu un gaļu.
Šķiņķa gaļa - padomi un padomi
Šķiņķis ar šķiņķa plīti - priekšrocības un trūkumi
Šķiņķim šķiņķa katlā ir patiešām pārsteidzoša garša. Tas ievērojami atšķiras no veikala aukstās gaļas, jo tā ir maigāka, daudz sulīgāka un galvenokārt daudz veselīgāka. Šķiņķa plīts nesatur nekādas papildu vai kaitīgas sastāvdaļas. Jūs tam pievienojat tikai garšvielas, nedaudz želatīna un nedaudz sālītas sāls. Šķiņķa plīts ir piemērots konservētam vai marinētam šķiņķim.
Arī šķiņķa plīts produkti tiek sagatavoti diezgan ātri. Tas nav šķiņķa izārstēšana, kas prasa vairākas dienas vai ilgāk, vai smēķēšana, kas prasa laiku un prasa pacietību. Patiesībā gaļas sagatavošana aizņem tikai minūti, un pati vārīšana ilgst apmēram 2 stundas. Šķiņķa plītis ir dažāda lieluma, bet visbiežāk tur apmēram 1 kg gaļas. Pateicoties tam, jūs varat ātri izveidot daļu garšīgas desas visai ģimenei. Šķiņķa plīts vairākas dienas labi tur ledusskapī. Kā redzat, tradicionāli cepts šķiņķis nav vienīgā iespēja. Skatiet arī šeit apkopotos rakstus par dārza kūpinātavām .
Kā pagatavot gaļu no šķiņķa plīts? Padomi
Nav tādas ideālas receptes. Bet pateicoties tam, jūs varat brīvi eksperimentēt un atrast sev piemērotāko variantu. Pirmais solis ir gaļas marinēšana. Marinādes receptes var būt ļoti dažādas, visbiežāk tiek izmantotas garšvielas un zaļumi, marinēti sāli un ķiploki. Dažāda veida gaļai novecošanās laiks marinādē ir atšķirīgs. Tomēr šķiņķis šķiņķa katlā tiek sagatavots līdzīgi, vārīšana un vārīšana ir tieši tāda pati.
Šķiņķa plīts ir ierīce no tērauda vai plastmasas, kas vārās katlā. Gaļas gabali temperatūras un spiediena ietekmē saplūst kopā. Tāpēc receptēs norādīts, ka gaļai jābūt ļoti stingri saputotai, it īpaši, ja sagrieztu gaļu gatavojat no šķiņķa plīts. Tos sagriež mazākos vai lielākos gabaliņos (ne vairāk kā 3 cm kubiņos) un pēc tam nospiež šķiņķa katlā. Katra ierīce ir aprīkota ar virzuli, kas spiež gaļu, lai tā būtu pēc iespējas ciešāka.
Ieteicams mājas gaļai!
Šķiņķis plīts šķiņķī jāliek katlā uz plīts. Ēdienu gatavošana jāveic temperatūrā no 70 līdz 90 grādiem pēc Celsija. Temperatūra regulāri jāpārbauda. Šķiņķim plīts vajadzētu gatavoties apmēram 2 stundas, dažreiz nedaudz ilgāk. Tas viss ir atkarīgs no gaļas lieluma un veida. Piemēram, cūkgaļas šķiņķi vai bekonu šķiņķa katlā vāra 10 minūtes par katru gaļas diametra centimetru.
Ne tikai šķiņķis no šķiņķa plīts
Šķiņķa plīts var pagatavot daudzu veidu gaļu. Protams, visbiežāk tur nonāk cūkgaļa vai liellopa šķiņķis, taču varat izmēģināt arī citus veidus. Šķiņķa plīts dod jums iespēju pagatavot visdažādākos aukstos gaļas izstrādājumus. Jūs atradīsit receptes šķiņķa plītīm pusdienu gaļai vai velmētam bekonam. Vai varbūt jūs interesēs arī raksts par mazdārziņu kūpinātavām ?
Putnu šķiņķis, piemēram, tītara vai vistas šķiņķis, ir arī lieliska iespēja. Šeit kāju gaļa darbojas vislabāk, jo krūtis var būt nedaudz par sausu. Lieliski šķiņķa plīts izstrādājumi ir arī cūkgaļas kakls, plecs, muguriņa, tajā pat var pagatavot ribiņas. Zemāk ir labākās šķiņķa gaļas receptes. Grauzdēts šķiņķis un cita tradicionālā gaļa saskaras ar nopietnu konkurenci.
Šķiņķis šķiņķa plītī - labākā recepte
Šķiņķa recepte šķiņķa pagatavošanā: sastāvdaļas
Ja jūs domājat, ka vislabāk ir cepts šķiņķis, jūs to vēl neesat izmēģinājis. Šķiņķis šķiņķa katlā ir sulīgāks un maigāks. To var pagatavot divos veidos - sagrieztu vai veselu. Viss ir atkarīgs no tā, kādu gaļas gabalu jūs pērkat. Recepte ir ļoti vienkārša. Jums nepieciešams tikai:
- apmēram 1,2 kg cūkgaļas šķiņķa,
- apmēram 20 g marinētu sāli,
- daži cilantro,
- šķipsniņu piparu,
- 2 ķiploka daiviņas.
Cilindro vietā var pievienot nedaudz majorāna, tad šķiņķim būs maiga, tradicionālāka garša. Ja jūs gatavojaties sagriezt gaļu gabalos, noteikti pievienojiet tējkaroti želatīna. Sālītu šķiņķi nav nepieciešams iepriekš marinēt.
Cūkgaļas šķiņķis - sagatavošana
Marinādes recepte ir ļoti vienkārša un neaizņem laiku. Tomēr gaļa jāsagatavo nedaudz agrāk, lai tā ledusskapī varētu uzturēties vismaz 12 stundas.
- Sagatavojiet gaļu. Nomazgājiet tos, nogrieziet taukainas daļas, skrimšļus un membrānas. Iespējams, smalki sagriež.
- Beriet marinētu sāli gaļā. Masējiet ilgu laiku, pēc tam pievienojiet garšvielas un piparus.
- Ielieciet ledusskapī vismaz uz 12 stundām, varat.
- Ievietojiet šķiņķi šķiņķa katlā, cieši piesitot to un nospiežot uz leju, lai iekšpusē nebūtu gaisa. Šķiņķis metāla šķiņķa katlā jāsagatavo piemērotos desu maisiņos.
- Ielieciet šķiņķa plīti katlā. Gatavošanai vajadzētu aizņemt apmēram 2 stundas un 20 minūtes. Ūdens temperatūra nedrīkst pārsniegt 80 grādus pēc Celsija.
Šādi pagatavots šķiņķis ir ļoti garšīgs un sulīgs. Pēc vārīšanas to atdzesē un ievieto ledusskapī. Tas ledusskapī paturēs 3-4 dienas.
Receptes šķiņķa desām
Putnu šķiņķis ar tītaru vai vistu
Recepte aukstu gaļu pagatavošanai šķiņķa plītī ir ļoti līdzīga. Vienīgā atšķirība ir marinādes pagatavošanas veids, un receptes ir viegli modificējamas. Putnu šķiņķi var pagatavot no tītara kājas vai vistas kājas gaļas.
- 1 kg gaļas,
- 3 ķiploka daiviņas,
- 1 ēdamkarote timiāna, majorāna un pētersīļu,
- ½ tējkarotes maltu piparu
- sacietēts sāls apmēram 20 g,
- 100 ml ūdens,
- 2 tējkarotes želatīna.
Marināde tiek pagatavota nedaudz savādāk nekā iepriekšējā receptē. Vispirms sagrieziet gaļu, pēc tam sajauciet to ar marinēto sāli un ielieciet to uz nakti ledusskapī. Tas pats tiek darīts ar vistu. Tikai pirms to ievietošanas šķiņķa katlā katlā jums vajadzētu pievienot visas garšvielas. Pateicoties tam, mājputnu šķiņķis būs maigs, bet ļoti aromātisks. Gatavošanas metode ir tāda pati kā iepriekšminētajā receptē. Vai varbūt jūs interesēs arī šis raksts ar labāko šķiņķa gaļas receptēm ?
Šķiņķa gaļa: cūkgaļas kakla recepte
Cūkgaļas kakla marinādes receptes ir daudzas. Zemāk ir vienkāršākais, tuvākais Ziemassvētku tradīcijām.
- 1 kg cūkgaļas kakla,
- 3-4 ķiploka daiviņas,
- sāls un pipari,
- nedaudz timiāna,
- tējkarote karstu vai saldu piparu.
- 2 tējkarotes želatīna.
Cūkgaļas kaklu var pagatavot arī veselu, tāpat kā šķiņķi, vai sagrieziet to. Viss ir atkarīgs no tā, ko vēlaties visvairāk. Viss šķiņķis iznāk tikpat sulīgs, un jūs varat izvairīties no želatīna pievienošanas. Marinādes sagatavošana nav sarežģīta.
- Gaļa ir jātīra, tauki un plēves jānoņem.
- Nogrieziet kaklu vairākās vietās un ievietojiet sīkos ķiploku gabaliņus caurumos.
- Cūkgaļas kakla šķiņķis būs garšīgāks, ja to uzreiz ierīvēsiet ar papriku un zaļumiem.
- Atstājiet gaļu uz nakti ledusskapī.
Cūkgaļas kakla vārīšanas metode ir ļoti līdzīga iepriekšējām receptēm. Gatavošanai vajadzētu aizņemt apmēram 2 stundas 10 minūtes.