Cūkgaļas fileja ir ļoti izplatīta praktiski katrā virtuvē. Tomēr šī gaļa pirms pasniegšanas nepieciešama īpaša apstrāde, lai tā neizžūtu. Tāpēc mums jāzina, kā marinēt cūkgaļas fileju. Cūkgaļas filejas piedurknes receptes ir dažādas, tāpēc mums jāpārbauda vairākas no tām, lai ceptas cūkgaļas marināde atbilstu mūsu prasībām. Apskatīsim dažas vienkāršas cūkgaļas filejas marinēšanas receptes.
Ja meklējat vairāk padomu un iedvesmas, skatiet arī šeit marinēto gurķu rakstus .
Kā marinēt muguriņu mugurā
Sagatavot marinētu cūkgaļas muguriņu ir vieglāk, nekā izklausās. Viss, kas jums jādara, ir izvēlēties dažas sastāvdaļas, kas būs piemērotas cūkgaļas cepeša marinādei. Mums arī jāzina, ka, cepot muguriņas muguriņās, tās noteikti būs maigākas un sulīgākas, tāpēc ir vērts izmantot šo metodi savā virtuvē.
Tomēr kā marinēt cūkgaļu, lai tā būtu garšīga un pievilcīga ikvienam mājsaimniecībā? Viss, kas jums jādara, ir jāatrod recepte cūkgaļas filejai, kuras marinādē būs daudz aromātisku sastāvdaļu, kas to garšu un smaržu pārnesīs uz gaļu.
Apskatīsim vienu no veidiem, kā marinēt cūkgaļas fileju.
Komponenti:
- 1,5 kg cūkgaļas filejas,
- 1 tējkarote smaržīgo piparu,
- 1 tējkarote zemes ķimeņu,
- 1 tējkarote koriandra
- 7 ēdamkarotes eļļas,
- 7 ķiploka daiviņas,
- 4 lauru lapas.
Protams, atcerēsimies, ka mēs varam viegli atteikties, piemēram, no ķimenēm, ja mums nepatīk tā raksturīgā garša. Turklāt mēs varam arī palielināt vai samazināt ķiploku vai koriandra daudzumu. Viss ir atkarīgs no mūsu vēlmēm.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet cūkas muguriņu, notīriet to no membrānām un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Visu cūkgaļas jostasvietu berzē ar sāli un pipariem, un apakšā izveido nelielas bedrītes, kurās ievietojam apmēram 5 ķiploka daiviņas.
- Mēs sajaucam eļļu, smaržīgos piparus, presētos ķiplokus, koriandru un ķimeņu.
- Berzējiet marinādi pār cūkgaļu, ielieciet to stikla traukā ar pārklājumu un ievietojiet to ledusskapī uz 24 stundām.
Pēc šī laika gaļa ir gatava gatavošanai. Cepiet cūkgaļas fileju 180 ° C temperatūrā apmēram 1,5 stundas, atceroties laiku pa laikam aplaistīt mūsu gaļu. Šāda cūkgaļas mugura noteikti būs sulīgāka un aromātiskāka, jo cūkgaļas filejas marināde tai pievienoja garšu.
Pasniedziet cūkgaļu sagrieztu, kamēr tā ir silta. Mēs varam pasniegt, piemēram, kartupeļus, klimpas vai rīsus ar cūkgaļas fileju un garšīgiem salātiem. Ir vērts zināt, ka no mērces, kas noplūdusi no cūkgaļas filejas, mēs varam izveidot dabīgu cepeša mērci, kas būs lieliski piemērota liešanai uz pelmeņiem un kartupeļiem.
Pašmāju gaļas sagatavošana no gaļas ir lielisks veids, kā iegūt garšīgus iesācējus. Pārbaudiet šo rakstu par to, kā soli pa solim smēķēt šķiņķi .
Recepte marinādei cūkgaļas filejai
Marinādi ceptai cūkgaļai var pagatavot pikantu, saldu, bet arī tradicionāli. Un parasti šīs tradicionālās marinādes ir vispopulārākās to cilvēku vidū, kuriem patīk gatavot ēdienu. Ja mēs jau zinām vienu cūkgaļas filejas konservēšanas metodi, ir vērts uzzināt par citu, kas var ievērojami mainīt mums jau zināmo garšu. Tātad, redzēsim, kā savādāk marinēt cūkas muguriņu.
Cūkgaļas marināde palīdzēs mums iegūt intensīvāku un sarežģītāku gaļas garšu, padarot to garšīgāku.
Komponenti:
- 1 kg cūkgaļas filejas,
- 2 ēdamkarotes dzidrināta sviesta,
- 2 sīpoli.
Marinādei sagatavosimies:
- sāls,
- pipari,
- 2 tējkarotes majorāna,
- 1 tējkarote saldo piparu,
- 1 tējkarote sarepijas sinepju,
- 1 tējkarote granulētu ķiploku,
- 1 tējkarote zemes ķimeņu,
- 0,5 tējkarotes čilli
- 2 ēdamkarotes olīveļļas.
Ja mums nepatīk čilli vai ķimenes, mēs varam izlaist šīs sastāvdaļas.
Ieteicamie marinēšanas piederumi
Sagatavošana:
- Visas marinādes sastāvdaļas rūpīgi sajaucam.
- Noņemiet visas membrānas no cūkgaļas jostas, nomazgājiet un nosusiniet.
- Nomazgāto gaļu ar marinādi ierīvē līdz grauzdētai cūkgaļas filejai.
- Notīriet sīpolu un sagrieziet šķēlēs.
- Gaļu pārklāj ar sasmalcinātu sīpolu un ietin pārtikas plēvē.
- Sagatavoto cūkgaļu ielieciet ledusskapī vismaz uz 24 stundām.
Kā redzat, nav grūti sagatavot marinādi cūkgaļas filejai.
Kā pagatavot ceptu cūkgaļas muguriņu? Nākamajai dienai izņemiet cūkgaļas fileju no ledusskapja, iztiniet no folijas, apcepiet sviestā un ielieciet cepšanas piedurknē. Ievietojiet cūkgaļas fileju uzmavā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes 180 ° C temperatūrā. Pēc šī laika mēs varam izņemt muguriņu no piedurknes, bet to vēl cept 20 minūtes, lai tā kļūtu brūna. Sagatavoto cūkgaļas fileju mēs varam pasniegt, piemēram, ar mārrutku mērci vai sarkano biešu mērci.
Cūkgaļas fileja marinēta franču sinepēs
Ja jūs jau zināt, kā marinēt cūkgaļu tradicionālā veidā, ir vērts arī eksperimentēt ar dažādām receptēm, kā izskatās cūkgaļas marināde. Tas var būt ļoti jautri, un mums ir arī iespēja izveidot savu oriģinālo recepti.
Viena no šādām oriģinālām cūkas muguras marinēšanas receptēm ir franču sinepēs marinētas cūkas muguras recepte. Šī ir lieliska iespēja cilvēkiem, kuri ir franču sinepju cienītāji. Tāpēc ir vērts iepazīties ar šo recepti un izmēģināt to mājās, it īpaši tāpēc, ka tas neprasa tik daudz laika, protams, neskaitot to, kad cūkgaļa jāatstāj ledusskapī marinādē. Apskatīsim, kā marinēt cūkas muguriņu ar sinepēm.
Šī ēdiena recepte ir ļoti vienkārša.
Komponenti:
- 2 kg bezkaula cūkgaļas fileja,
- 4 gaļas kubi,
- 2 tējkarotes maltu piparu,
- 2 kaudzes ēdamkarotes galda sinepju,
- 2 ēdamkarotes franču sinepju,
- 2 ēdamkarotes majorāna,
- 2 ēdamkarotes cukura.
Marinādei nav daudz sastāvdaļu, bet gaļas garša, kas iznāks pēc cepšanas un pietiekami ilgas atpūtas marinādē, ir pārsteidzoša.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet cūkgaļas muguriņu, izgrieziet membrānas un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Nomazgāto cūkgaļas fileju sasien ar linu auklu, lai cepšanas laikā tā paliktu apaļa.
- Iesieto gaļu ierīvē ar sasmalcinātiem gaļas kubiņiem, franču sinepēm, galda sinepēm un majorāniem.
- Marinēto gaļu pārkaisa ar cukuru un pipariem un liek ledusskapī uz apmēram 12 stundām.
Protams, muguras sasiešana nav nepieciešama, taču tas piešķirs tai jaukāku formu.
Pēc 12 stundām mēs varam izņemt mūsu marinēto cūkgaļu no ledusskapja un ievietot cepeškrāsnī. Cepiet to apmēram 40 minūtes 200oC temperatūrā, bet pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 170oC un turpiniet cepšanu vēl 20 minūtes. Neaizmirsīsim, ka gaļai vajadzētu atpūsties pirms sagriešanas un pasniegšanas uz galda, tāpēc pēc cepšanas to vajadzētu atstāt apmēram 20 minūtes.