Marināde liellopu gaļai - 5 pārbaudītas receptes soli pa solim

Liellopu gaļas marināde ir obligāta. Atšķirībā no citas gaļas, liellopu gaļa ir diezgan grūts, tāpēc tai ir nedaudz jāguļ marinādē, lai tā mīkstinātu un mīkstinātu. Uzziniet, kā pagatavot lielisku liellopa gaļas marinādi!

Ja meklējat vairāk padomu un informācijas, skatiet arī šeit marinēto gurķu rakstus.

Universāla marināde liellopa gaļai

Universālākā liellopa marinādes recepte ir medus-sinepju marinēti gurķi. Šīs sastāvdaļas ir lieliski piemērotas kā marināde cūkgaļai, kā arī marināde ribām vai grilētai cūkgaļas kaklam un pat zivīm. Tomēr liellopu gaļas gadījumā tas ir ideāls. Saldā un pikanta garšu kombinācija padara liellopu gaļu maigu un unikālu. Tādā veidā jūs varat marinēt gaļu jebkurai apstrādei - to var cept, sautēt un cept. Šeit ir recepte 1,5 kg gaļas:

  • 2 ēdamkarotes medus, vēlams daudzziedu vai rapšu sēklas,
  • 2 ēdamkarotes jebkura sinepes,
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas,
  • 1 ēdamkarote ūdens
  • sāls, pipari, kaltēti sarkanie pipari,
  • 1 ēdamkarote jebkuru garšaugu (vēlams majorāns)

Marinādes sagatavošana neprasa ilgu laiku. Tomēr gaļas marinādei vajadzētu palikt uz tā ilgu laiku. Minimālais marinēšanas laiks ir 4 stundas, taču ieteicams gaļu atstāt uz nakti. Pateicoties marinādei, ēdiens būs maigs, sulīgs un salds. Ja pievienojat asākas sinepes, gaļa iegūs vēl izteiktāku raksturu. Jūs varat arī sasniegt sinepes ar sinepju bumbiņām.

  1. Sajauciet medu ar olīveļļu, ja tā ir kristalizēta, nekavējoties pievienojiet ūdeni.
  2. Pievienojiet sinepes un samaisiet.
  3. Pievienojiet dažus garšaugus un garšvielas.
  4. Izklājiet marinādi gaļai no visām pusēm.
  5. Marinēto gaļu pārnes traukā vai traukā, pārklāj ar foliju un atdzesē vismaz 4 stundas.

Marinēta liellopa gaļa cepetim

Liellopa gaļas marinēšana ar zaļumiem

Patiesībā liellopu gaļu vislabāk var pagatavot ar zaļumiem. Pateicoties viņiem, cepetis būs pēc iespējas aromātiskāks un garšīgāks. Jūs varat izmantot gan žāvētus, gan svaigus garšaugus. Protams, pēdējie ir nedaudz vairāk, jo tie ir mazāk intensīvi. Recepte 1 kg gaļas:

  • 1 tējkarote majorāna,
  • 1 tējkarote bazilika,
  • 1 tējkarote timiāna,
  • 1 tējkarote kaltētu pētersīļu,
  • ½ tējkarotes karsto piparu
  • ½ tējkarotes piparu
  • ½ tējkarotes sāls
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas,
  • 1 ķiploka daiviņa

Šī ir viena no vienkāršākajām marinādēm. Iegūtās sastāvdaļas izveido biezu pastu, kuru varat uzklāt dažādu veidu gaļai. Tas ļoti labi sader ar liellopu gaļu, īpaši attiecībā uz entrecote.

  1. Visus garšaugus sajauc kopā.
  2. Nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet tos presē vai ar liela naža plakano pusi.
  3. Pievienojiet ķiplokus garšaugiem, pievienojiet olīveļļu, pievienojiet garšvielas. Sajauc.
  4. Iegūto pastu uz gaļas berzē no visām pusēm. Atstāj marinēties 4 stundas.
  5. Cep apmēram stundu 200 grādos pēc Celsija.

Vai varbūt interesēs arī šis raksts ar marinētu gurķu receptēm cūkgaļas kaklam ?

Liellopa gaļa cepetim - marināde ar laimu

Labākais veids, kā mīkstināt liellopu gaļu cepšanai, ir pievienot nedaudz laima vai citrona sulas. Kombinācijā ar garšaugiem tā būs vērša acs. Šī marināde ir piemērota arī cūkgaļas garšvielām, bet vislabāk - ceptai liellopa gaļai. 1,5 kg gaļas recepte:

  • 2 laimi,
  • 3 ķiploka daiviņas,
  • 2 ēdamkarotes vīna etiķa,
  • 2 ēdamkarotes čili mērces,
  • 0,5 tējkarotes sāls un piparu
  • 1 tējkarote krāsainu piparu,
  • 0,5 tējkarotes žāvēta oregano
Marinēta gaļa uz šķīvja, kā arī liellopa marināde, kurā marinē liellopu gaļu

Cepto gaļu vajadzētu marinēt diezgan ilgu laiku. Tā rezultātā cūkgaļa būs sulīga un mīksta, tajā pašā laikā maiga. Lieliski piemērots ēšanai uz sviestmaizēm un lieliski piemērots vakariņām, īpaši, ja to apvieno ar svaigiem salātiem. Ja jums nav čili mērces, varat vienkārši sagriezt vienu čili piparu un pievienot to marinādei.

  1. Nomazgājiet un nosusiniet gaļu.
  2. Applaucē kaļķi, sarīvē ādu.
  3. Izspiest laima sulu.
  4. Sajauc laima sulu ar čili mērci, etiķi un garšvielām. Pievienojiet kaļķa miziņu.
  5. Gaļu berzē ar marinētu gurķi. Pirms marinēšanas liellopu gaļu var pārliet ar pārmērīgu marinētu gurķi.
  6. Ielieciet gaļu traukā un ievietojiet ledusskapī, lai lēnām marinētu. Marinēšanas laiks 4-8 stundas.
  7. Cep cepeškrāsnī apmēram stundu 180 grādu temperatūrā.

Marināde sautētai liellopa gaļai

Pārlej ar liellopa gaļu ar sojas mērci

Jūs varat arī apcept marinādi uz mazas uguns un pēc tam viegli sautēt, pievienojot ūdeni un garšvielas. Sautētas gaļas marinādei jābūt nedaudz šķidrākai. Jūs varat to pārlej ar gaļu un pēc tam pievienot sautēšanai. Tādā veidā gaļa būs vismaigākā. Šī recepte ir piemērota ne tikai liellopu gaļai. Tas ir arī lielisks marinējums cūkgaļas kaklam.

  • 4 ēdamkarotes auksti spiestas rapšu eļļas,
  • 3 ēdamkarotes sojas mērces,
  • 1 ēdamkarote balzamiko etiķa,
  • 2 ķiploka daiviņas,
  • 1 tējkarote timiāna,
  • 0,5 tējkarotes majorāna,
  • ½ tējkarotes piparu
  • 1 tējkarote medus

Marināde ir smalka pēc garšas, un, pateicoties tai, gaļa ir pilnīgi mīksta un vienkārši kūst mutē. Medus pievienošana nav obligāta, ja nejūtaties kā salda garša, varat to izlaist. Marinādei nepievieno sāli, jo sojas mērce ir pietiekami sāļa.

  1. Nomazgājiet gaļu un ievietojiet to stikla traukā vai traukā.
  2. Sajauciet marinādes sastāvdaļas: eļļu ar sojas mērci un balzamiko etiķi. Pievieno medu.
  3. Nomizojiet ķiplokus un nospiediet to caur presi.
  4. Marinādē pievienojiet ķiplokus un garšvielas. Sajauc.
  5. Gaļu pārlej ar marinādi. Pārliecinieties, ka liellopu gaļa ir pārklāta no abām pusēm.
  6. Atstājiet dažas stundas ledusskapī.
  7. Cep uz pannas līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievieno pārējo marinādi, ūdeni vai buljonu un vāra uz lēnas uguns līdz lēnai ugunij. Pasniedz ar kartupeļiem vai putru.

Ko marinēt liellopa gaļu? Recepte marinēšanai ar žāvētiem tomātiem

Žāvēti tomāti dod gaļai interesantu garšu. Tie vienlaikus ir nedaudz skābi un saldi - ideāla kombinācija. Marinēšanas laikā tie ne tikai piešķir gaļai garšu, bet arī pievieno dažādību mērcei, kas tiek pagatavota sautēšanas laikā. Protams, neaizmirstiet pievienot ķiplokus, lai uzlabotu gaļas garšu. Šī ir ideāla bekona un liellopa gaļas marināde. Recepte 1 kg gaļas:

  • 1 ķiploka daiviņa,
  • 1 ēdamkarote priežu riekstu,
  • 100 g žāvētu tomātu,
  • 1 tējkarote žāvēta bazilika,
  • 1 tējkarote melno piparu graudos,
  • 2 ēdamkarotes tomātu eļļas,
  • 2 ēdamkarotes ūdens

Žāvētus tomātus visbiežāk pārdod burkās eļļā. Šī eļļa ir lieliska cepšanai vai tikai marinēšanai. Pateicoties tam, gaļas tomātu garša būs vēl pamanāmāka.

  1. Sajauciet ūdeni ar eļļu.
  2. Sagrieziet tomātus mazos gabaliņos.
  3. Nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet tos presē.
  4. Pievienojiet ķiplokus un baziliku mitrām sastāvdaļām
  5. Izklājiet marinādi pa gaļu.
  6. Uz liellopa gaļas ielieciet saulē kaltētus tomātus un piparus. Pārkaisa ar priežu riekstiem.
  7. Ielieciet gaļu traukā, atdzesējiet un iesaiņojiet folijā. Marinē vismaz 4 stundas.
  8. Cepiet gaļu karstā eļļā, pēc tam pievienojiet marinādes paliekas, pievienojiet ūdeni vai buljonu. Pagatavojiet līdz mīkstam.