Mājas ķiršu konservus, piemēram, kompotu vai ievārījumu, nav grūti sagatavot, un tas prasa ļoti maz laika. Saldskābie ķirši, kas ziemai slēgti burkā, ir vislielākā delikatese, par kuru sapņojat aukstajās dienās. Ķiršu ievārījums ir mazliet augstāka autoskola, taču to ir vērts izmēģināt. Mēs iesakām, kā pagatavot ievārījumu šajā tradicionālajā versijā.
Ja meklējat vairāk iedvesmas, apskatiet arī šeit apkopotos rakstus par konserviem.
Ķiršu ievārījums, ievārījums vai ķiršu ievārījums?
Kaut arī tādus terminus kā ievārījums un konservi lēnām sāk lietot savstarpēji, tradicionāli abus konservus gatavo atšķirīgi. Ķiršu ievārījums tiek uzskatīts par cēlāko, jo tas galvenokārt sastāv tikai no augļiem, cukura un ūdens. Tas ir sagatavots, pamatojoties uz cukura sīrupu, kas uzlabo augļu garšu. Tas ir salds un blīvs, tajā ir praktiski visi augļi.
Savukārt ievārījumu vāra, līdz augļi sabrūk. Tas ir ūdeņaināks un labi izplatās. Bieži vien tam pievieno dažāda veida fiksatorus un biezinātājus, dažreiz ir arī cukurs. Ķiršu ievārījums tiek gatavots līdzīgā veidā, bet tas ir blīvāks un vieglāk izplatāms. Visu mājās gatavotu ķiršu konservu receptes ir tradicionālas. Tie tika sagatavoti pirms gadsimtiem, un šajā jautājumā nekas nav mainījies - konservatīvākais ar vismazāko ķīmisko vielu daudzumu, kas tika pasniegts uz cēliem galdiem, mums joprojām garšo vislabāk. Vai varbūt jums patiks arī šis raksts ar upeņu konservu receptēm ?
Ķiršu ievārījums - iedvesmojoša recepte
Ķiršu ievārījuma recepte - sastāvdaļas
Lai pagatavotu garšīgu, smaržīgu un ļoti saldu ķiršu ievārījumu, jums nav nepieciešams pārāk daudz. Šādam tradicionālajam auglim nepievieno citus augļus, kā arī nepievieno garšvielas. To var uzglabāt ilgu laiku, un tam nevajadzētu saharizēties. Tomēr ir vērts zināt, ka ķiršu ievārījums ir diezgan laikietilpīgs, un jums jābūt pacietīgam.
Ķiršu ievārījums satur tikai trīs sastāvdaļas (proporcija uz 1 kg augļu):
- ķirši,
- 750 g cukura,
- apmēram 60 ml ūdens.
Ķiršu ievārījumu var pagatavot no visām ķiršu šķirnēm, taču tiek izmantoti skaistākie un lielākie augļi. Polijā visbiežāk izmanto pazīstamo “Lucyna” vai ļoti populāro “Łutówka”. Apskatiet arī šo rakstu par ābolu konservu receptēm .
Ieteicamās burkas par vislabākajām cenām!
Augļu sagatavošana
Augļu sagatavošana ir viens no elementiem, kas ķiršu ievārījumu padara tik darbietilpīgu. Kamēr kompotu var pagatavot ar sēklām (vai pat labāk), visiem augļiem ir jānoņem ievārījums.
Ķiršu ievārījums satur tikai augļus bez sēklām. Tas ir diezgan laikietilpīgs un, labi, netīrs darbs. Ķiršu kauliņos ievieto karoti vai īpašu ierīci. Ja vēlaties ziemai sagatavot lielākus krājumus, noteikti iegādājieties sējmašīnu - tā ir mehāniska ierīce, kas paātrina procesu. Augļi ir labi jātīra un jāšķiro. Vai varbūt jūs interesēs arī šis raksts ar ķiršu tinktūras receptēm ?
Kā pagatavot ķiršu ievārījumu - receptes un pagatavošana
Arī ķiršu ievārījums sagatavošanas laikā ir diezgan laikietilpīgs. Tas tradicionāli prasa divas dienas. Vispirms ielejiet augļus stikla vai metāla traukā un pārklājiet ar pusi cukura. Tad viņi sāks izlaist sulu. Ieteicams tos uz nakti ievietot vēsā vietā vai ledusskapī. Tikai nākamajā dienā jūs varat sākt gatavot ievārījumu.
- Sagatavojiet cukura sīrupu. Lielā, diezgan līdzenā katlā ūdeni un pārējo cukuru uzvāra un vāra, līdz tas ir biezs un cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Visus augļus ielej verdošā, verdošā sīrupā kopā ar sulu, ko tie izdalīja pa nakti.
- Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot.
- Ik pēc dažām minūtēm sakrata katlu / pannu. Pateicoties tam, ķirši nepielips pie dibena.
- Gatavošana ilgst apmēram 1,5 stundas. Ievārījumi ir gatavi, kad augļi sāk pārgatavoties. To nedrīkst pieļaut - tiem jābūt veseliem un spīdīgiem.
Šādi pagatavotais ievārījums, protams, ir jāgaršo regulāri - vislabāk garšo karsts. Jūs to varat izmantot uzreiz kā rauga ruļļu pildījumu. Jūs to varat arī pasterizēt ziemai. Ļoti karstu ievārījumu lej mazās burkās un liek otrādi, lai noķertu. Tad burkas nav jāvāra. Pirmās divas dienas ievārījums jāpārklāj ar drānām. Apskatiet arī šo rakstu par ķiršu konservu receptēm .