Sarkano sīpolu ievārījums ir lielisks papildinājums daudziem dažādiem ēdieniem. Tas lieliski sader ar gaļu, uzsver to garšu un ir lielisks uzkodas. Uzziniet, kā pagatavot sīpolu konservus, un atklājiet sev labāko recepti.
Ja meklējat vairāk iedvesmas, skatiet šeit apkopotos rakstus par ievārījumiem un konserviem.
Sarkano sīpolu ievārījums - īpašības un pielietojums
No pirmā acu uzmetiena tas ir ļoti vienkāršs papildinājums, taču tas var mainīt daudzu ēdienu seju. Pat vienkāršākie kotletes vai sautējumi ar sīpolu ievārījumu kļūst daudz izsmalcinātāki. Tas ir labākais risinājums, ja jums nav idejas par vakariņu piedevām, bet sarkano sīpolu ievārījums ir labs arī uzkodām, tie būs lielisks kompanjons aukstai gaļai, nogatavinātiem sieriem vai pastām.
Sīpolu marmelādei nav lielu ārstniecisku īpašību. Tomēr ir vērts to ēst diezgan lielā vitamīnu satura dēļ. Tāpat kā visos sīpolos, arī sarkanajos sīpolos ir daudz C vitamīna, un šajā formā tas ir daudz delikātāks pēc garšas, un to ir daudz vieglāk vienkārši ēst. Vai varbūt jums patiks arī šis raksts par cidoniju ievārījumu .
Sarkano sīpolu ievārījums ar vīnu
Vīns liek konserviem iegūt dziļāku, nedaudz izteiksmīgāku garšu. Tā ir izsmalcinātāka sarkanā sīpola ievārījuma versija, kuru varat pasniegt kā uzkodu ar liellopa, jēra vai citu aromātisku gaļu. Sarkano sīpolu ievārījums ar vīnu labi sader ar hamburgeriem, steikiem un foie gras. Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- 4 sarkanie sīpoli
- 125 ml sarkanvīna
- 4 ēdamkarotes balzamiko etiķa
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 ēdamkarote sviesta
- 3 ēdamkarotes brūnā cukura
- sāls pipari
Šī ir standarta recepte sarkanā sīpola ievārījumam ar vīnu. Lai uzlabotu tā garšu, varat pievienot arī tējkaroti kaltēta timiāna. Šāda ievārījuma pagatavošana prasa vismaz dažas stundas.
- Notīriet sīpolu un sagrieziet spalvās. To biezums galvenokārt ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.
- Izkausē sviestu, pievieno olīveļļu un pievieno sasmalcinātu sīpolu. Maisa uz lēnas uguns līdz caurspīdīgai.
- Pievieno cukuru, balzamiko etiķi, garšvielas un vīnu. Maisiet un sautējiet, līdz cukurs izšķīst.
- Samaziniet uguni un sautējiet sīpolu uz ilgāku laiku.
Sīpolu ievārījums ir gatavs, kad dārzenis ir mīksts un mērce ir ļoti samazināta. Nevajadzētu būt arī alkohola garšas - ievārījumam jāiet cauri dziļajai vīna garšai, bet pašam alkoholam vajadzētu iztvaikot. Tā ir porcija, kas jāapēd uzreiz. Apskatiet arī šo rakstu par apelsīnu ievārījumu .
Sarkano sīpolu ievārījums ar medu un ķiplokiem
Ja vēlaties sarkano sīpolu marmelādi kā uzkodu ballītei, piemēram, grauzdiņus, krekerus, pastas vai pat sviestmaizes, varat izvēlēties recepti ar nedaudz daudzveidīgākām garšām. Šajā versijā ievārījums ir salds, bet neticami ķiploks. Tā ir kombinācija, kas jūs noteikti iepriecinās. Jums būs nepieciešams:
- 1 kg sarkanā sīpola
- 3 ķiploka daiviņas
- timiāns pēc garšas
- 6 ēdamkarotes balzamiko etiķa
- 3 ēdamkarotes medus
- sāls un pipari
- olīveļļa vai eļļa.
Šī recepte ir nedaudz īsāka, lai pagatavotu sīpolus, jo jums nav jāgaida vīna iztvaikošana. Ja vēlaties, lai ievārījums būtu nedaudz saldāks, varat pievienot vairāk medus un samazināt ķiploku daudzumu.
- Sīpolu sagriež spalvās. Glazējiet to olīveļļā vai eļļā, cepot dažas minūtes. Cepšanas beigās jūs varat nedaudz palielināt siltumu.
- Pievieno smalki sagrieztus vai presētus ķiplokus. Ielej dažas šķipsnas rīvēta timiāna (tas iegūs vairāk garšas).
- Cep uz lēnas uguns, līdz sīpols ir mīksts.
- Cepšanas beigās pievienojiet šķidru medu un balzamiko etiķi. Kādu laiku sautējiet iztvaicēšanas pannā.
Ieteicamās burkas un konservi par lieliskām cenām!
Šī sīpolu marmelāde garšo lieliski svaigi. Tas ir ļoti delikāts pēc garšas - zaudē asumu un noteikti vairāk atgādina ievārījumu vai plūmju ievārījumu, nevis sausu uzkodu. Apskatiet arī šo rakstu ar sarkano jāņogu ievārījuma recepti .
Recepte sīpolu konserviem burkās
Sagatavošanās laiks sarkanā sīpola ievārījumam ir diezgan ilgs, un jūs ne vienmēr varat atļauties to katru reizi pagatavot svaigu. Tāpēc ir vērts uzreiz pagatavot lielāku porciju un pēc tam salikt burkās. Ja tos pasterizējat, varat droši turēt plauktā, tiem nav jābūt aukstiem. Lai uzkrātu ziemu, jums būs nepieciešams:
- 2 kg sarkano sīpolu
- 8 ēdamkarotes medus
- 10 ēdamkarotes balzamiko etiķa
- olīvju eļļa
- sāls pipari
- timiāns vai rozmarīns
Garšvielu izvēle patiešām ir atkarīga no jums. Jūs varat arī pievienot nedaudz ķiploku sīpolam un aizstāt olīveļļu ar eļļu, lai iegūtu nedaudz maigāku garšu.
- Notīriet sīpolu, sagrieziet to uz pusēm un sagrieziet spalvās. Ielieciet to pannā ar karstu eļļu.
- Sīpolam vajadzētu kļūt caurspīdīgam, lai to paātrinātu, pievienojiet tam nedaudz sāls - tad ūdens iznāks ātrāk un jūs pamanīsit maigu garšu.
- Kādu laiku uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot.
- Kad sīpols ir mīksts, pievienojiet medu un balzamiko etiķi. Pagatavojiet dažas minūtes.
- Sezona pēc garšas ar pipariem, timiānu un rozmarīnu.
- Silto sīpolu pārnes iepriekš applaucētajās burkās.
- Izklājiet lielu katlu ar drānu, ielejiet ūdens daudzumu un ielieciet pārklātās burkas. Pagatavojiet 20 minūtes.
- Pēc izņemšanas no karstā ūdens apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar drānu.
Pateicoties pasterizācijai, sarkanā sīpola ievārījums nepasliktināsies. To var ēst visu gadu. Ja izvēlaties burkas nevārīt, varat tās ievietot ledusskapī, taču tādā gadījumā konservi ir jāapēd dažu dienu laikā. Ja meklējat vairāk iedvesmas, skatiet šo rakstu par ābolu konserviem .