Plūmju ievārījums ir viena no tradicionālajām mūsu vecmāmiņu receptēm plūmju konservēšanai. Laikietilpīgās sagatavošanas dēļ plūmju ievārījuma recepte ir aizmirsta. Tomēr ir vērts atcerēties, kā pagatavot plūmju ievārījumu, lai ziemā saglabātu plūmju garšu un vitamīnu spēku. Plūmju ievārījuma receptes ir vēl jo vērtīgākas, jo tās var pagatavot tikai no augļiem bez cukura, kas ir labs risinājums novājētājiem. Uzziniet, kā pagatavot mājās gatavotu plūmju ievārījumu un kādus brīnišķīgus konservus izmantosiet ar Ungārijas plūmēm.
Ja meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī šeit apkopotos ievārījuma recepšu rakstus.
Plūmju ievārījums - viens no tradicionālākajiem ziemas konserviem
Vasaras beigas, īpaši septembris, ir laiks, kad plūmes ir visnogatavojušās. Šis ir labākais laiks plūmju pagatavošanai. Plūme un it īpaši ungāru plūme ir ideāls materiāls augļu konserviem ziemai, piemēram, konserviem, ievārījumiem, tinktūrām, vīnam vai etiķī esošajām plūmēm. Tomēr tradicionālākā un populārākā plūmju konservu recepte ir plūmju ievārījums.
Plūmju ievārījums ar vai bez cukura?
Labas ziņas tiem, kas ievēro diētu, ir tas, ka plūmju ievārījumu var pagatavot no paša augļa, nepievienojot cukuru. Kā pagatavot plūmju ievārījumu bez cukura? Vienkārši izvēlieties saldos augļus. Labākās plūmes ir plūmes, kas nedaudz saburzās pie kātiem. Tas nozīmē, ka plūmes ir ļoti nogatavojušās un saldas.
Tomēr, ja mums ir augļi, kas nav pārāk saldi, vai mums nav iebildumu pret cukuru, mēs varam pievienot cukuru proporcijā 150 g cukura uz 1 kg plūmju. Nedaudz kanēļa un krustnagliņu uzlabos mājās gatavota ievārījuma garšu un aromātu un liks tiem nedaudz pikantam garšos. Apskatiet arī šo rakstu par plūmju tinktūru receptēm .
Kā cept plūmju ievārījumu?
Pašmāju ievārījums tiek cepts diezgan ilgi, un ūdens zudumi ir ievērojami. Tāpēc no 1 kilograma plūmju mēs parasti iegūstam tikai vienu burku plūmju ievārījuma. Lai ziemai pagatavotu plūmju ievārījumu, labāk nopirkt vairāk augļu.
Pagatavojiet plūmju ievārījumu lielā katlā vai cepeškrāsnī. Ērtāks šķiet ievārījuma cepšanas veids cepeškrāsnī. Tomēr abos gadījumos mājas ievārījuma pagatavošana prasa laiku un prasa biežu sajaukšanu, jo plūmju ievārījums mēdz sadedzināt.
Recepte, kā pagatavot plūmju ievārījumu
Pārbaudīts ievārījuma pagatavošanas veids
Lai pagatavotu garšīgu mājās gatavotu plūmju ievārījumu, mums vajag ļoti nogatavojušās plūmes un lielu katlu. Vislabāk derēs katls ar biezu dibenu. Plūmes nomazgā, nosusina, pārgriež uz pusēm un noņem kauliņus. Liela katla apakšā ielej nedaudz ūdens. 1 kg plūmju pietiek ar 2 ēdamkarotēm ūdens. Plūmes vāra uz lēnas uguns apmēram pusotru stundu, visu laiku maisot, lai plūmes nedeg.
Gatavam ievārījumam jābūt blīvam un nokrīt no karotes gabaliņos. Mēs arī pārbaudām, vai ievārījums ir atbilstoši salds. Ja ievārījums izrādījās salds, ielieciet karsto ievārījumu burkās un ielieciet burkas otrādi, lai tas atdziest. Vai varbūt jums patiks arī šis raksts par plūmju vīnu receptēm ?
Ja pēc mūsu gaumes tie nav pietiekami saldi, pievienojiet cukuru. Plūmes ar cukuru jāvāra apmēram 30 minūtes, jo cukurs atšķaida plūmju ievārījumu. Tad ielieciet plūmju ievārījumu burkās, ieskrūvējiet to un pasterizējiet.
Ir nedaudz vieglāk pagatavot plūmju ievārījumu krāsnī. Lai to izdarītu, kūku veidnes apakšā ielej nedaudz ūdens un ievieto tajā plūmes. Cep apmēram 2 stundas 200 grādos. Tomēr mums laiku pa laikam jāmaisa, lai plūmes nedeg. Neatkarīgi no tā mēs darām to pašu, kas, lai ceptu ievārījumu katlā.
Ievārījuma cepšana pēc tradicionālās receptes
Iepriekš minētā recepte nozīmē ievārījuma ātrāku pagatavošanu cilvēkiem, kuriem nav laika. Tradicionāli plūmju ievārījumu vajadzētu cept daudz ilgāk, pat vairākas dienas. Jo ilgāk ievārījums tiek pagatavots, jo tas ir garšīgāks, bet jo ilgāks vārīšanas laiks nozīmē arī lielāku ūdens zudumu un mazāk ievārījumu. Ir arī laikietilpīga sajaukšana, lai novērstu plūmju ievārījuma sadedzināšanu.
Vispirms sautējiet augļus, kas pārklāti, apmēram 30-60 minūtes, lai izdalītos sula. Tad apcep uz mazas uguns apmēram 3-4 stundas. Plūmju ievārījumu mēs noliekam malā līdz nākamajai dienai, kad mēs atkal sākam cept un atkal cepam 4 stundas. Mēs atkārtojam cepšanu vismaz 3 dienas. Ir svarīgi sajaukt plūmes tā, lai tās nedeg. Ja plūmes sāk dedzināt, ielieciet plūmes tīrā katlā un turpiniet cept. Mēs beidzam cept, kad ievārījums ir biezs un gabali atdalās no karotes.
Jo ilgāk mēs cepam plūmju ievārījumu, jo mazāk viņi zaudē svaru. Svars tiek samazināts divas reizes vai pat vairāk. Tomēr saldo ievārījumu baudīšanai ir vērts izmantot tradicionālas, pārbaudītas metodes. Apskatiet arī šo rakstu par cidoniju ievārījuma receptēm .
Plūmju ievārījums ar garšām
Plūmju ievārījuma receptēs ir daudz variāciju. Plūmju ievārījums ar šokolādi būs lieliska ideja cilvēkiem, kuriem patīk saldumi. Sagatavojiet plūmju ievārījumu pēc tradicionālās receptes un cepšanas beigās pievienojiet 1,5 kg plūmju:
- 400 g cukura
- 6 kubi vienkāršas (vai piena šokolādes, gardēži var arī 8 kubus)
- 5 ēdamkarotes kakao
- 1 vaniļas cukurs
Pikantam ievārījumam mēs varam pievienot šķipsniņu čili. Jūs varat iegūt pikantu ievārījumu, pievienojot 2 ēdamkarotes piparkūku garšvielu. Lai ievārījumam piešķirtu lielāku izturību, mēs varam pievienot alkoholu, piemēram, 4 ēdamkarotes viskija. Ir vērts atcerēties, ka visus aromatizētājus ievārījumam pievieno pašā beigās, kad cepšanas process ir pabeigts.
Ieteicamās burkas un konservi par lieliskām cenām!
Ko vēl var pagatavot no plūmēm?
Plūmju ievārījums nav vienīgais ēdiens, ko ziemai var pagatavot no plūmju plūmēm. Ungārijas plūme lieliski garšo marinādē. Etiķī esošās plūmes ir tradicionāls Ziemassvētku ēdiens vai piedeva salātiem. Plūme ir lieliski piemērota arī alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, plūmju tinktūrai. Vīnu var pagatavot arī no plūmēm. Vai varbūt jūs interesēs arī šis raksts ar apelsīnu ievārījuma receptēm ?
Plūmju konservi
Plūmju konservus ir vieglāk pagatavot nekā tradicionālos plūmju konservus, jo tos nav nepieciešams cept daudzas stundas. Tomēr ievārījuma pagatavošanai nepieciešams cukurs, tāpēc cilvēkiem, kuri novājē, vajadzētu izvēlēties ievārījumu. Lai pagatavotu plūmju konservus, jums vajadzēs puskilogramu cukura uz 1 kg plūmju. Nomazgātās, bez kauliņiem un pārgrieztās plūmes pārkaisa ar cukuru un uz dažām stundām noliek malā, lai izdalītos sula. Tad katlā ielieciet ¾ plūmes ar cukuru un cepiet 20 minūtes. Lai bagātinātu konservu garšu, plūmēm varat pievienot kanēli, krustnagliņas vai ingveru. Pievienojiet pārējās plūmes katlā un vāriet vēl 30 minūtes. Mēs turpinām maisīt, bet tā, lai augļi nesadalītos. Visbeidzot, karstos plūmju konservus ielieciet burkās un pasterizējiet.
Plūmju liķieris
Plūmju tinktūra ir salīdzinoši vienkāršākais veids, kā ziemā saglabāt plūmes. Ielieciet plūmes, bez kauliņiem un sagrieztas uz pusēm, lielā burkā un pārlejiet ar tām spirtu. Par 1 kg plūmju jums vajadzēs puslitru degvīna un puslitru spirta. Mēs to noliekam malā uz 5 nedēļām. Pēc šī laika plūmes pārkaisa ar cukuru. Par 1 kg plūmju mēs ņemam 2 tases cukura. Mēs gaidām vēl 4 nedēļas. Pēc šī laika ielejiet tinktūru pudelēs, filtrējot pārējo mīkstumu un ādas. Plūmju tinktūra iegūst pareizu garšu tikai pēc 4 mēnešu stāvēšanas, lai gan labāk, jo ilgāk tā stāv. Pārbaudiet arī rakstus ar šeit apkopotajām tinktūru receptēm .
Plūmju ievārījums ir darbietilpīgs konservs. Tomēr ir vērts tos apsvērt, jo tās ir vienas no nedaudzajām konservu receptēm bez cukura piedevas un ir ideāls risinājums apstrādei cilvēkiem, kuri tievē un rūpējas par savu figūru.