Cidonija ir mazs koks, kas nāk no Āzijas. Tās latīņu nosaukums ir Cydonia oblonga Mall. un rosaceju ģimene ir Rosaceae. Šo koku izmanto kā dekoratīvo augu, ko audzē parkos vai mājas dārzos. Tas ir daudz populārāks, ja to lieto mājsaimniecībā.
Lai iegūtu vairāk iedvesmas un padomu, skatiet arī cidonijas rakstus šeit.
Kas jums jāzina par cidonijām?
Cidonija ir augs, kuru bieži jauc ar cidoniju. Tā ir liela kļūda, jo šie augi ievērojami atšķiras viens no otra, galvenokārt pēc augļa garšas. Cidoniju augļi veido ļoti saldus konservus, savukārt cidoniju augļiem ir skāba garša. Tomēr abos šajos augos augļos ir augsts C vitamīna līmenis.
Cydonia ir ovāli un dzelteni augļi. Tie ir pārklāti ar griezēju, kuru pirms lietošanas vajadzētu noberzt, jo tas dod ļoti nepatīkamu garšu. Iekšpusē ir cieta, tomēr ļoti aromātiska mīkstums un sarkanbrūnas aversa sēklas. Neapstrādāti augļi nav derīgi lietošanai pārtikā un ir ļoti skābi, bet pārstrādājot tie kļūst saldi. Viņu kolekcija notiek septembra un oktobra mijā.
Cidoniju augļi ir A, B un C vitamīnu avots. Tie satur arī kalciju, kāliju, dzelzi, varu, sēru un šķiedrvielas. Tāpēc no tiem bieži gatavo dažāda veida konservus. Tie ir, piemēram, cidoniju ievārījums, konservi, cidoniju tinktūra, ievārījums vai cidoniju vīns. Šie konservi var nodrošināt lielāku izturību rudens un ziemas periodos.
Cidoniju ievārījuma recepte
Recepte nebūt nav grūta. Pietiek, lai sagatavotu dažas sastāvdaļas. Tie ietver augļus, ūdeni un cukuru. Šeit ir svarīgas proporcijas. Par 1 kilogramu augļu jums jālieto: 1 glāze ūdens un 1-1,5 glāzes cukura. Pareizi izvēlētas proporcijas garantē veiksmīgu un garšīgu sagatavošanu.
Pirmā lieta, kas jums jādara, ir mazgāt augļus. Tad tos vajadzētu nomizot un izgriezt sēklu kabatas. Sagatavotos augļus sagriež mazos gabaliņos un ievieto katlā. Ūdeni var sajaukt ar apelsīnu sulu un pievienot augļiem. Tos vāra uz mazas uguns, laiku pa laikam maisot. Kad augļi ir mīksti, pievienojiet cukuru, vienlaikus turot tos uz uguns. Šis process turpinās, līdz parādās masveida stikla konsistence.
Gatavo cidoniju ievārījumu pievieno applaucētajām burkām. Tad jūs varat pasterizēt, vārot burkas 90oC temperatūrā 15-20 minūtes; vai izmantojiet vieglāku un mazāk darbietilpīgu metodi. Tas sastāv no tā, ka burkas tiek cieši aizvērtas un apgrieztas otrādi, līdz tās atdziest.
Ieteicamās burkas par vislabākajām cenām!
Citi interesanti cidoniju augļu konservi
Ar cidoniju augļiem var pagatavot daudz citu konservu. Tie ir, piemēram, ievārījums un ievārījums, kuru receptes ir ļoti līdzīgas cidoniju ievārījuma receptei. Tomēr, kā jūs zināt, konservu un plūmju ievārījuma gadījumā ir svarīgi, lai augļi būtu lielāki un būtu jūtami. To pašu var darīt arī ar cidoniju, kas padarīs garšu skābāku un izteiksmīgāku.
Cidoniju tinktūras un cidoniju vīns ir ļoti izplatīts. Cidoniju tinktūru var pagatavot no pārējās sulas, kas jālej ar degvīna un spirta maisījumu proporcijā 1: 1 un jāatstāj malā uz divām nedēļām. Pēc šī laika gaidīšanas tinktūra izlej caur marli un, iespējams, tiek garšota ar medu. Glabājiet to tumšā vietā.
Savukārt cidoniju vīnu gatavo no rīvētiem augļiem, cukura, vīna rauga un uzturvielu šķīduma. Augļus pārkaisa ar cukuru, pievieno raugu un uzturvielu, un to kādu laiku vāra. Tad tas tiek ievietots fermentācijas traukā 7-10 dienas, un pēc tam sulu ielej burbulī. Vīnu sajauc ar sīrupu un barības vielu šķīdumu, un pēc tam tvertni piepilda ar ūdeni. Pēc fermentācijas pabeigšanas nogulsnes dekantē. Ir vērts atcerēties, ka jo ilgāk vīns nogatavojas, jo labāk tas ir.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka augļiem, kas jāizmanto konservos, jābūt nobriedušiem. Tāpēc jums tos savāc savlaicīgi. Pareizi sagatavoti konservi ir neticami daudzu vitamīnu avoti un nodrošina daudz augstāku imunitāti pret slimībām, vīrusiem un saaukstēšanos.