Polijas valstiskuma attīstība ir cieši saistīta ar kristietības izplatīšanos. Garīdznieki, kas ieradās viduslaiku Polijā, atnesa līdzi Svētās Mises laikā izmantotā vīna pagatavošanas recepti. Lai to ražotu, bija jāveido klosteru vīna dārzi, no kuriem tika iegūti augļi vīnogu vīnam. Laika gaitā vīns atrada savu vietu uz laicīgajiem galdiem. Pašmāju vīns joprojām ir populārs. Lasiet par to, kā pagatavot vīnogu vīnu, lai viegli iegūtu aromātisku, garšīgu un veselīgu mājās gatavotu vīnu.
Vai varbūt jūs interesēs arī šajā rakstā apkopotie padomi par vīnogu audzēšanu un griešanu ?
Tumšo vīnogu vīna recepte - sastāvdaļas un piederumi
Rudenī, kad vīnogulāji ir pārklāti ar labiem augļiem, ir vērts mēģināt pagatavot vīnu. Tumšo vīnogu vīnu izceļas ar skaistu rubīna krāsu, spēcīgu aromātu un garšīgu garšu. Papildus garšai tai ir arī veselības īpašības, kas labvēlīgi ietekmē sirdi, gremošanas procesus un ādas izskatu. Katru dienu izdzerot glāzi sarkanvīna, saskaņā ar Nīderlandes zinātnieku 40 gadu pētījumu pagarina dzīvi. Grūtniecēm un cilvēkiem, kuri cieš no sirds un nieru slimībām, jāizvairās no alkohola lietošanas. Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī šos vīnogu izstrādājumus .
Mājas sarkanvīnogu vīna sastāvdaļas:
- tumšās vīnogas - apmēram 15 litri, savāktas no dārza vīnogulāju krūmiem
- cukurs - 6 kg
- ūdens - vārīts, minerālūdens nav piemērots
Lai pats pagatavotu mājās gatavotu vīnu, jums būs nepieciešams trauks ar fermentācijas cauruli ar korķi. Norādītajām sastāvdaļu proporcijām būs piemērots 54 litru sīpols - kūpināts, t.i., biezs nātrija stikla balons, kas piemērots alkohola ražošanai un uzglabāšanai. Dūmi tiek ievietoti grozā, lai jūs varētu tos pārvietot un sakratīt saturu, nesabojājot stikla trauku. Ir vērts arī turēt piltuvi, kas atvieglos misas ievietošanu korē, t.i., vīnogas, kas sasmalcinātas celulozē. Mēs izmantojam vīna mērītāju, lai mērītu cukura koncentrāciju misā. Atkarībā no cukura daudzuma mēs iegūsim sausu, pussausu, saldu vai pus saldu vīnu. Mūsu mājas vīna stiprums ir atkarīgs arī no cukura daudzuma. Apskatiet arī tinktūru iedvesmas, kas apkopotas šajos rakstos .
Paņemiet vīnogas tieši no krūma vai sagrieziet vīnogas un pēc tam atlasiet augļus. Mēs nenoskalojam novāktās vīnogas, lai neatņemtu tām raugu, pateicoties kam notiek fermentācijas process. Pievērsiet uzmanību vīnogu tīrīšanai, piemēram, no gliemežiem, zirnekļiem utt. Nākamais solis ir rūpīgi sasmalcināt vīnogas. Jūs varat mīcīt tos ar rokām (piemēram, vienreizējās lietošanas cimdos) vai izmantojot manuālu kartupeļu blīvētāju. Iegūto sarkano vīnogu mīkstumu - apmēram 12 litrus -, kas sastāv no vīnogu sulas, mizām, mīkstuma un sēklām, pa daļām ieber dūmos. Šajā brīdī noderēs piltuve. Ir ārkārtīgi svarīgi uzturēt tīru tīrību. Piemaisījumi var padarīt vīnu sliktu garšu vai vienkārši skābu. Ja jūs interesē šī tēma, izlasiet arīraksts par vīnogu audzēšanu Polijā .
Skaistākās tinktūras pudeles par izcilām cenām!
Kā pagatavot vīnu no vīnogām - pagatavošana un pasniegšana
Nākamais solis ir ūdens un cukura sagatavošana. Mēs ievērojam pareizās proporcijas - 5 litriem ūdens jābūt 1,5 kg cukura. Viegli uzkarsējiet ūdeni, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis, un ielejiet to gandrā. Tad pievienojiet ūdeni bez cukura pievienošanas groza līnijai, kurā ievietots balons. Brīva vieta ļaus augļiem brīvi raudzēties. Pēc rūpīgas sastāvdaļu sajaukšanas, ko mēs darīsim, pārvietojot grozu, aizveriet dūmus ar aizbāzni ar fermentācijas cauruli. Caurulē jābūt ūdenim.
Nākamajā dienā mēs nomest nelielu daudzumu vīna un novērtēt tā saldumu ar vīna skaitītāju. Nedaudz saldam vīnam jābūt saldinātam, bet pārāk saldam - atšķaidītam ar ūdeni. Tā sākas fermentācija. Un kā pagatavot vīnu no noteikta stipruma vīnogām? Ja fermentācijas process aizņem apmēram 3 nedēļas, mēs iegūsim vieglu vīnogu vīnu. Pēc apmēram 12 nedēļām mēs iegūsim stiprāku vīnu. Dūmus novieto drošā vietā istabas temperatūrā. Pēc ieteiktā laika, kad no fermentācijas caurules neiznāk gāzes, noteciniet vīnu un noņemiet augļus no kores. Mēs izskalojam trauku un atkal ielejam tajā savu mājas vīnu, kas tagad ir jāprecizē. Ielej tumšās pudelēs, tas jāuzglabā vēsā vietā vismaz 6 mēnešus. Jo ilgāk tumšais vīnogu vīns gaida nogaršošanu,jo labāk tas būs. Ja jūs interesē vīnkopība,izlasiet arī šo rakstu par lapenēm .
Vīns jāuzglabā guļus stāvoklī ar korķi, kas iegremdēts šķidrumā, kas pasargā vīnu no laika apstākļiem. Pirms mūsu vīns ir uz galda, ir vērts to ielej karafē, kurā tas pilnībā atklās savu skaisto krāsu. Pirms pasniegšanas tos atdzesē līdz apmēram 18 grādiem pēc Celsija. Sarkanvīnam ir piemērotas glāzes ar lielu un apjomīgu bļodu un augstu kātu. Pie uzkodām un gaļas ēdieniem tiek pasniegti sarkanie sausie un pussausie vīni. Lieliski piemērots kā piedeva siera un sēņu ēdieniem. Sarkanie, daļēji saldie un saldie vīni lieliski izcels desertu, saldējuma un mājās gatavotu kūku garšu. Mēs tos varam pasniegt arī ar kafiju, vēlams rūgtu.