Vīnogulāji ir viena no vecākajām kultūrām, ko audzē cilvēki. Vīnogu apstrādes māksla ir vecāka par 8000 gadiem. Senie ēģiptieši specializējās vīna dārzu vadīšanā, kur ražoja baltas, violetas, tumši zilas, rozā, zaļas un sarkanas vīnogas. Grieķi pielūdza vīnogulāju un vīna dievu - Dionisu. Vīnkopībai piešķirtā nozīme ir norādīta arī Bībelē, kurā mēs atrodam daudzas atsauces uz nozīmi, kāda tiek piešķirta vīna dzeršanai un vīna dārza - bagātības simbola - īpašumam. Mūsdienās ieteicams ēst garšīgas vīnogas kā līdzekli pret civilizācijas slimībām, un tumšās vīnogu tinktūras receptes ir ļoti populāras.
Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī šos vīnogu izstrādājumus .
Vīnogu tinktūra - laba sirdij
Sarkano, rozā, zaļo vai tumšo vīnogu alkoholiskos ekstraktus, ko sauc par tinktūrām, vērtē pēc garšas un ieguvumiem veselībai. Viduslaikos tika atklāts, ka alkohols, kas izlej augļus, uzlabo tā aromātu un labvēlīgo ietekmi uz cilvēka ķermeni, un kopš tā laika mājās gatavotā tinktūra ir kļuvusi par vēlamu un novērtētu dzērienu.
Vīnogas satur tādus minerālus kā kālijs, fosfors, kalcijs, magnijs, dzelzs, nātrijs un vitamīnus, piemēram, A. C, K, E un B. vitamīni. Augļi labvēlīgi ietekmē sirdi. To patēriņš ļauj noņemt aterosklerozes plāksni no asinsvadu sienām, tādējādi novēršot sirdslēkmi, insultu un aterosklerozes izmaiņas. Īpaša vieta tiek piešķirta purpursarkanajiem groniem lielā flavonoīdu daudzuma dēļ, kas veicina augstu labvēlīgā ABL holesterīna līmeni un pazemina sliktā ZBL holesterīna līmeni.
Tinktūru pagatavošanas vispārējā recepte iesaka vīnogas ievietot traukā līdz ¾ augstuma un pārlej ar spirtu tā, lai tās būtu kārtīgi iegremdētas. Trauku vajadzētu atstāt malā apmēram 1,5 mēnešus. Iegūto macerātu ielej pudelēs, cieši aizver un noliek malā tumšā vietā. Augļus pārkaisa ar cukuru un atstāj malā. Tad mēs apvienojam sīrupu no augļiem ar alkoholu no pudelēm. Vīnogu tinktūrai vajadzētu nobriest vēl 4-5 mēnešus. Ja jūs interesē šī tēma, izlasiet arī rakstu par vīnogu audzēšanu Polijā .
Mājas tinktūra no tumšām vīnogām garā
Tumšo vīnogu tinktūras receptes ir ļoti pieprasītas. Pirms tumšās vīnogu tinktūras pagatavošanas tiek izvēlēti apmēram 1 kg veselīgu augļu, kurus mēs noņemam kātiņus, mazgājam un ievietojam lielā burkā. Citas sastāvdaļas ir:
- 0,75 l 70% spirta
- 3 tases medus
- 1 glāze ūdens
- krustnagliņas
- ½ vaniļas nūjiņas.
Pievienojiet vīnogām dažas krustnagliņas un vaniļu. Sasmalciniet augļus. Ielejiet tos ar spirta un ūdens maisījumu tā, lai tas pārklātu burkas saturu. Atstājiet slēgto trauku aptumšotā, diezgan siltā vietā 6 nedēļas. Mēs kratām burku ik pēc pāris dienām.
Pēc ieteiktā laika beigām ielejiet spirtu pudelēs, cieši aizveriet tās un novietojiet malā klusā vietā. Pievienojiet augļiem medu. Šajā alkohola tinktūras pagatavošanas posmā trauka saturs ar vīnogām katru dienu jāsakrata, lai medus pilnībā izšķīdinātu. Pēc 2 nedēļām vīnogu sulas sīrupu apvieno ar iepriekš ielietu spirtu un atstāj skaidrībā. Mēs filtrējam saturu. Tinktūra, kas ielej cieši noslēgtās pudelēs, tagad būs nobriedusi apmēram 3-6 mēnešus. Jo ilgāk tas ir - jo atšķirīgāk tas garšos. Ja jūs interesē vīnkopība, izlasiet arī šo rakstu par lapenēm .
Skaistākās tinktūras pudeles par izcilām cenām!
Tumšās vīnogu tinktūras recepti var mainīt, ūdens vietā apvienojot 0,5 l stipra spirta un 0,5 l degvīna. Medu aizstājam ar ½ kg cukura. Mēs veicam citas darbības, kā ieteikts. Mēs uzlīmējam etiķetes uz pudelēm. Pirms pasniegt veselīgu un garšīgu tinktūru, pudeles saturu ielej karafē. Mēs dzeram dzērienu mazās glāzēs ar tilpumu 50 ml. Vai varbūt jūs interesēs arī šajā rakstā apkopotie padomi par vīnogu audzēšanu un griešanu ?
Vīnogu tinktūra uz degvīna
Ideālu tinktūru iegūst no rozā un sarkanajām vīnogām. To var sagatavot jebkurā gada laikā. Tinktūras pagatavošanai vislabāk ir izmantot dārza vīnogas. Degvīna tinktūras 1 kg augļu stiprums būs aptuveni 25%. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg augļu
- 1 litrs degvīna
- ½ kg cukura
- dažas krustnagliņas
- piparmētru lapas
Veseli augļi, mazgāti, bez kātiņiem, ievietoti lielā burkā un biezeni. Apkaisiet vīnogas ar cukuru un novietojiet malā tumšā un siltā vietā apmēram 2-3 dienas. Katru dienu mēs kratām burku, lai cukurs rūpīgi izšķīdinātu. Pēc noteiktā laika beigām bagātiniet macerātu, kas iegūts no vīnogu un augļu sulas, ar krustnagliņām un piparmētru. To visu pārlej ar spirtu un atstāj uz divām vai trim nedēļām, ik pēc pāris dienām kratot burku.
Nākamais solis ir tinktūras filtrēšana. Vislabāk iegūto dzērienu vispirms izliet caur marli un pēc tam caur kafijas filtriem. Tinktūrai jābūt skaidrai. Mēs to ielejam pudelēs, uzlīmējam etiķetes un atstājam 5-6 mēnešus tumšā vietā. Jo ilgāk nobriest sarkanās un rozā vīnogu tinktūras, jo labāka būs garša. Alkoholisks dzēriens ar skaistu dzintara krāsu būs lieliski piemērots rudens un ziemas vakariem. Apskatiet arī tinktūru iedvesmas, kas apkopotas šajos rakstos .
Pašu gatavota vīnogu tinktūra ir gandarījuma avots. Garšīgu un veselīgu alkoholisko dzērienu var pasniegt saviesīgu saietu laikā, piemēram, kā piedevu desertiem. Lai pagatavotu garšīgu tinktūru, nepieciešama pacietība - jo ilgāk tā nobriest, jo skaistāka ir tās krāsa un garša. Ir vērts izstrādāt savu recepti, kas ļaus jums sagatavot tinktūras visaugstākajā līmenī.