Marinēti gurķi ir delikatese, kuru mīlēja lielākā daļa poļu. Tie ir lieliski piemēroti gan vakariņām, gan sviestmaizēm. Marinētos gurķus burkās vislabāk pagatavot vasarā - kad dārzeņi ir svaigi un viegli pieejami. Kā pats pagatavot marinētus gurķus? Gurķu konservi nav tie grūtākie, tāpēc ķeramies pie darba!
Ja meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī šeit apkopotos rakstus par zaļajiem dārzeņiem.
Laba marinētu gurķu recepte
Noslēpums ir paslēpts burkās
Pašmāju gurķi garšo patiešām garšīgi, it īpaši, ja tos gatavo mūsu mātes vai vecmāmiņas. Marinētus gurķus tomēr nav tik grūti pagatavot pašiem! Ja vēlaties uzzināt stingru un aromātisku marinētu gurķu noslēpumu burkās, jūs to atklāsit, pārbaudot zemāk esošo recepti.
Sastāvdaļu saraksts
- malti gurķi
- Poļu ķiploki
- dilles ar kātu
- svaigi mārrutki
- akmens sāls konserviem
Marinēti gurķi burkās ir viens no mūsu nacionālajiem gardumiem. Ārzemniekus bieži pārsteidz mūsu sajūsma par "skābbarību" - viņi dod priekšroku karija gurķiem vai gurķiem ar čili, tas ir ar gandrīz visā pasaulē pazīstamām garšvielām. Ārzemēs jūs varat atrast marinētus gurķus burkās, taču pat mūsu garšīgie gurķi ar zemu sāls saturu ir diezgan reti. Bet atgriezīsimies pie mūsu sastāvdaļu saraksta. Šeit ir patiešām laba marinētu gurķu recepte! Ja meklējat padomu un iedvesmu, pārbaudiet arī šeit apkopotos rakstus par gurķiem .
Marinēti gurķi burkās - sagatavošanas metode
- Nomazgājiet gurķus un sakārtojiet tos vertikāli burkās - tiem jābūt tīriem un sausiem. Nomizojiet ķiplokus un mārrutkus, un katrā litru burkā pievienojiet 3 ķiploka daiviņas, mārrutku gabalu un dilles ar kātu.
- Sagatavojiet marinētu gurķi - vāriet burkām pareizo ūdens daudzumu. Konservos ielejiet sāli 1: 1 daudzumā.
- Gatavos burkās ielej verdošu ūdeni un ātri tos aizver. Ielejiet marinētus gurķus dārzeņiem pilnībā jāpārklāj. Pārliecinieties, ka burku vāks un loks ir sausi.
- Marinētos gurķus pārklājiet burkās ar segu un atstājiet tos tumšā un vēsā vietā apmēram 12 stundas - tas garantēs to labu saglabāšanu.
Kas jāatceras, gatavojot marinētu gurķu konservus?
Neatkarīgi no tā, vai gatavojat karija gurķus, mazsāls gurķus, marinētus gurķus vai citus garšīgus mājās gatavotus gurķus, atcerieties tos ievietot jaunās burkās un ar jauniem vākiem. Tie nevar būt sarūsējuši vai saliekti - pretējā gadījumā, piemēram, marinēti gurķi var zaudēt savas īpašības un garšu. Lai gurķi būtu izcili, tiem jābūt izgatavotiem no svaigiem, vidēja lieluma gurķiem, kas ar neko nav pārkaisa - tāpēc šim nolūkam tik bieži izvēlas maltus gurķus.
Ieteicamās burkas un konservi par lieliskām cenām!
Kā pagatavot marinētus gurķus trīs veidos?
1. metode marinētiem gurķiem
Jums būs nepieciešams:
- gurķi
- ķiploki
- fenheļa
- mārrutki
- Izvēlieties proporcijas atbilstoši savām cerībām attiecībā uz iegūto konservu daudzumu. Nomazgātos gurķus vertikāli ielieciet burkās, kur apakšā ievietojat dilles, ķiploka daiviņas un mizotus mārrutkus.
- Sagatavojiet aukstu sālījumu, sajaucot vārītu ūdeni ar sāli (1: 1).
- Ielejiet šķidrumu burkās un atstājiet gurķus nedēļu.
2. metode marinētiem gurķiem
Sastāvdaļas nemainās, bet iekšpusē varat pievienot ķiršu vai jāņogu gabalu.
- Sagatavojiet marinēšanu ar litru ūdens un ēdamkaroti sāls. Šoreiz ūdenim vajadzētu būt ... karstam.
- Pēc ūdens ieliešanas burkās tos uzskrūvējiet un novietojiet malā apmēram 5-6 dienas.
- Pēc norādītā laika beigām burkas pasterizē apmēram 2 minūtes.
3. metode marinētiem gurķiem
Sastāvdaļas joprojām paliek tādas pašas kā 1. metodē garšīgiem marinētiem gurķiem burkās. Recepte tomēr atšķiras ar gurķu marinēšanas veidu - tie nav aizvērti burkās uzreiz!
- Akmens trauku kārto piedevas - mārrutkus, ķiplokus un dilles. Kārtojiet gurķus horizontāli, pārmaiņus ar piedevām (mēģiniet tos kārtot kārtās).
- Visu ielej ar šķīdumu, kas pagatavots no litra verdoša ūdens ar ēdamkaroti sāls.
- Pārklājiet trauku ar audumu, uzlieciet uz tā šķīvi un uzlieciet to uz auduma. Tad ielieciet marinētos gurķus burkās.
- Pārlejiet burkas ar ūdeni, kas palicis māla traukos, un pēc tam visu pasterizējiet.
Atcerieties, ka…
Neatkarīgi no tā, kuru no trim iepriekšminētajām metodēm jūs izmantojat, marinētiem gurķiem būs dabiskas īpašības ... probiotikas! Marinētu gurķu pildījums tajos ievada pienskābi, kas satur daudz noderīgu vielu. Tāpēc mājās gatavoti gurķi stiprina imūnsistēmu un regulē zarnu floru. Turklāt tie palielina dzelzs uzsūkšanos, kas aizsargā pret anēmiju. Gurķu konservi ir arī vērtīgs šķiedrvielu avots! Skatiet arī šeit apkopotos rakstus par mājas konserviem .
Marinēti gurķi ar ķiršiem un jāņogām
Garšīgi marinēti gurķi burkās
Lai uzlabotu marinētu gurķu garšu, ir vērts ar tiem pievienot ķiršu un jāņogu lapas. Pagatavošanas metode ir vienkārša un tikpat garšīga kā citas.
Sastāvdaļu saraksts
- malti gurķi
- ūdens
- 1 pilna ēdamkarote sāls (uz 1 litru ūdens)
- 4 ķiploka daiviņas
- 3 fenheļa nojumes ar kātiem
- 1 lauru lapa
- 4 cm mārrutku saknes
- pusi tējkarotes sinepju sēklu
- 3 ķiršu un jāņogu lapas
Neaizmirstiet vispirms gurķus iemērc aukstā ūdenī un pēc tam tos rūpīgi noberzt ar otu.
Ieteicamās burkas un konservi par lieliskām cenām!
Kā pagatavot marinētus gurķus ar ķiršiem un jāņogām - sagatavošanas metode
- Vāra sālsūdeni un maisa to, līdz sāls izšķīst.
- Apkarsēto burku apakšā ievieto ķiploka daiviņas, dilles nojumes, nomizotas mārrutku saknes, lauru lapu, sinepes un ķiršu un upeņu lapas.
- Sagatavotos gurķus ielieciet burkā - mēģiniet tos kārtot cieši un vertikāli.
- Gurķus ielej ar verdošu ūdeni. Atcerieties, ka gurķiem nevajadzētu izlīmēties, un pilnībā tos pārklāj ar marinētiem gurķiem.
- Aizveriet burkas un novietojiet malā vēsā vietā. Pēc maksimāli 3 nedēļām marinētiem gurķiem jābūt gataviem! Vai varbūt jūs interesēs arī šis raksts par ķiršu tomātu konserviem ?
Garšīgi mājās gatavoti marinēti gurķi uz gurķu zupas pamata!
Marinēti gurķi būs lieliski piemēroti kā piedeva gaļas ēdieniem, sviestmaizēm, mērcēm vai salātiem. Tās ir arī mūsu tradicionālās, ļoti aromātiskās gurķu zupas pamatsastāvdaļa! Tomēr tie vislabāk garšo, ja ņem tieši ... no burkas!
Marinēti gurķi ar papriku
Enerģijas un veselības avots
Kad gurķu sezona būs pilnā sparā, būs vērts izmēģināt labu marinētu gurķu recepti. Viens no tiem ir marinētu gurķu recepte ar papriku, kas ievērojami uzlabo to garšu un ir lielisks papildinājums daudziem ēdieniem. Turklāt paprika ir vērtīgs enerģijas, vitamīnu un… veselības avots. Tātad, kāpēc neņemt to no šīs mājās gatavotās receptes?
Sastāvdaļu saraksts
- 2 kg mazu, cietu gurķu
- 10 ķiploka daiviņas
- 4 zaļie pipari
- ķekars diļļu nojumes ar kātiem
- 1 ēdamkarote sinepju sēklu
- 6 jāņogu vai ķiršu lapas (aromātam)
- 3 ēdamkarotes sāls
- 6 glāzes vārīta ūdens
Jūs varat pagatavot marinētus gurķus parastās burkās vai t.s. čeki ar gumijas lentēm. Burkas ir labi tvaicētas un žāvētas, un jūs varat papildus vārīt gumijas lentes. Vislabāk mazajiem gurķiem sagatavot mazākas burkas.
Marinēti gurķi burkās ar papriku - sagatavošanas metode
- Vispirms sagatavojiet visus dārzeņus, tos mazgājot un sagriežot. Neaizmirstiet izņemt sēklas no paprikas. Nomizojiet arī mārrutkus un sagrieziet dažus centimetrus garos gabaliņos. Tad sagatavo ķiploku un pārgriež tā lielās daiviņas uz pusēm.
- Dārzeņus cieši ievieto iepriekš applaucētās burkās. Katrā burkā pievienojiet 2 ķiršu lapas, 2 upeņu lapas, lielu fenheļa ziedu (vai divas mazas), dažus centimetrus lielu mārrutku saknes gabalu un pusi lielas ķiploka daiviņas (vai vienu mazu).
- Uzvāriet ūdeni un pievienojiet ēdamkaroti akmens sāls uz vienu litru ūdens.
- Gurķus ielej ar pēc iespējas karstu ūdeni, uzmanīgi to pārlejot ar gurķiem, lai burka nejauši nesaplīstu - temperatūra var ātri "rūpēties" par plānu, zemākas kvalitātes glāzi.
- Nekavējoties aizveriet burku un novietojiet to malā tumšā, vēsā vietā.
- Ja jums patīk ēst gurķus ar zemu sāls saturu, varat tos atvērt pēc trim dienām. Gurķi pareizi nokodīs apmēram pēc nedēļas. Interesanti, ka viņi saglabās stingrību un unikālo garšu pat ... gadu!
Marinēti gurķi - ko atcerēties?
Salīdzinoši augstais nātrija saturs marinētos gurķos padara tos neiesaka lietot cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu vai visiem tiem, kam ir problēmas ar asinsrites sistēmu. Šādā situācijā labāk izvēlēties citus mājās gatavotus konservus.