Labu un garšīgu marinētu gurķu pamatā ir pareizi sagatavots etiķa marinējums. Atklājiet pamata recepti marinētu gurķu marinēšanai etiķī, ko izmantos ne tikai gurķu konserviem, bet arī dažādu marināžu pagatavošanai. Pateicoties marinādes piedevām, jūs varat iegūt dažādu garšu gurķus - no maigiem līdz ļoti pikantiem. Uzziniet, kā soli pa solim pagatavot labu marinādi un kā dažādot konservu garšu.
Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī šo gurķu receptes rakstu.
Gurķu java - ko ir vērts zināt?
Gurķu izstrādājumi ir neatņemama poļu virtuves sastāvdaļa. Gurķu javai ziemai ir nepieciešams marinēts gurķis, kas saglabā gurķus un piešķir tiem pareizo garšu. Tāpēc, lai konservi būtu veiksmīgi, ir vērts zināt pareizo sālījuma recepti.
Mēs izgatavojam gurķu maisījumus burkām, marinējot vai marinējot. Marinēšanas procesā iegūst marinētus gurķus vai gurķus ar zemu sāls saturu. Marinēto gurķu marinādi veido ūdens un sāls. Pareiza proporcija ir ļoti svarīga, tai jābūt 1 ēdamkarote sāls uz 1 litru ūdens. Marinētu gurķu pagatavošana ir ļoti vienkārša: karstam vai aukstam ūdenim pievieno sāli un ielej gurķos. Temperatūra ir svarīga, jo, ja gurķus pārlej ar karstu ūdeni, tie ātrāk iekodīs.
Gurķu marinēšanas recepte ir atšķirīga. Lai pagatavotu marinētus gurķus, jums būs nepieciešams etiķa marinēts gurķis, kas sastāv no ūdens, etiķa, cukura un sāls. Etiķa dekantētājs tiek izmantots ne tikai gurķu konservu pagatavošanai, bet arī citu dārzeņu un sēņu marinēšanai. Ar etiķa palīdzību ziemai varam saglabāt papriku, iepriekš minētās sēnes, ķirbi, ziedkāpostu, sīpolus un daudzus citus dārzeņus. Ja meklējat vairāk informācijas, skatiet arī šeit apkopotos rakstus par gurķiem .
Kā tiek gatavoti marinēti gurķi?
Marinēti gurķi, tas ir, vienkārši marinēti gurķi, tiks konservēti ar etiķa marinādi. Jums būs nepieciešami labas kvalitātes malti gurķi, etiķis un garšvielas. Gurķu sezona ir no jūlija līdz augustam, un šajā periodā lauku gurķi ir vislētākie. Tomēr gurķu javu var izgatavot no jūnija un līdz oktobrim, kad zemes gurķi ir pieejami tirgū. Marinētiem gurķiem izvēlieties mazus gurķus. Tiem jābūt veseliem, stipriem un gaišās krāsās. Izvairieties no ķirbjiem, kas ir savītuši, kļūdaini un tumši krāsoti. Vislabāk ir nopirkt gurķus no pārbaudītiem pārdevējiem.
Turklāt marinētiem gurķiem būs nepieciešamas garšvielas, piemēram:
- lauru lapas,
- smaržīgie pipari,
- baltās sinepes,
- graudaini pipari,
- ķiploki (pēc izvēles).
Lai ziemai pagatavotu marinētus gurķus burkām, rīkojieties šādi:
- sagatavo tīras un applaucētas burkas,
- katras burkas apakšā pievienojiet garšvielas: 2 lauru lapas, 3 graudu smaržīgos piparus, dažas sinepju sēklas, 3 piparus un pēc izvēles ķiploka daiviņu,
- cieši ielieciet gurķus burkās,
- sagatavo marinētu gurķu marinējumu un karstu pārlej ar burkām, lai marinēti gurķi pārklātu,
- aizveriet burkas un noliekiet malā tumšā un vēsā vietā.
Etiķī esošie gurķi nav jāpasterizē, jo etiķis labi saglabā ēdienu. Tomēr jūs varat pasterizēt burkas 5 minūtes, lai pārliecinātos, ka tās nekļūst bez plombām.
Ieteicamās burkas par vislabākajām cenām!
Marinētu gurķu marinēšanas recepte
Marinādes pildījumā ir šādas sastāvdaļas, kas ir pietiekamas, lai marinētu apmēram 1 kg gurķu:
- 5-6 glāzes ūdens,
- 1 glāze 10% etiķa,
- 3 ēdamkarotes cukura,
- 1 ēdamkarote sāls.
Lai pagatavotu marinētu gurķi, visas sastāvdaļas apvieno un uzvāra, un pēc tam burkās ielej karstu marinētu gurķi.
Tas ir marinētu gurķu bāzes marinēts gurķis, no kura var pagatavot dažādas marinādes. Tomēr marinēšana pieļauj ļoti dažādus ēdienus, ja marinādei pievienojam dažādas piedevas. Pateicoties tam, mēs varam iegūt saldskābu, pikantu vai dažādu, interesantu garšu.
Mēs varam iegūt marinētus gurķus ar nedaudz pikantu garšu, 1 kg gurķu pievienojot sinepes 3 ēdamkarotes. Šeit derēs gan sarepskas, gan franču, gan ķiploku sinepes. Pēc tam mēs iegūsim gurķus ar unikālu, nedaudz pikantu garšu. Apskatiet arī šo kurkuma gurķu receptes rakstu .
Lai pagatavotu gurķus ar saldskābu garšu, noderēs recepte medus dekantam. Marinādē pievieno 3 ēdamkarotes medus. Jūs varat arī pagatavot marinētos gurķus etiķī ar medu un sinepēm ar nedaudz pikantu, saldskābu garšu. Ir vērts atcerēties, ka gan medu, gan sinepes karstā sālījumā pievieno pašā galā, tieši pirms gurķu liešanas burkās.
Gurķu marinētu gurķi var bagātināt ar tādām garšvielām kā karijs vai kurkuma. 3 ēdamkarotes karija, kas pievienoti marinādei, radīs gurķus ar austrumu saldu un vīna garšu. Tomēr 1 ēdamkarote kurkumas gurķiem piešķirs dzeltenu krāsu un nedaudz pikantu garšu.
Ja jums patīk ļoti pikanti gurķi, izmantojiet gurķu ar čili recepti. Šajā receptē marinētu gurķu marinēšanai ir nedaudz atšķirīgs sastāvs. Ūdens vietā pievienojiet dažas ēdamkarotes eļļas. Sagatavojiet marinētu gurķi 2,5 kg gurķu ar šādu sastāvu:
- 3 ēdamkarotes sāls
- 1 tējkarote čili pulvera
- 1 tējkarote piparu
- 1 ķiploku galva
- 1,5 tases etiķa
- 8 ēdamkarotes eļļas
- 3 glāzes cukura
Čili ir ļoti pikants. Tāpēc, ja mēs vēlamies, lai gurķi būtu mazāk pikanti, mēs pievienojam mazāk čili.
Marinādes pildījums ļauj iegūt ievērojamu dažādību konserviem, pateicoties dažādām garšas piedevām. Mēs varam izmantot iepriekš minētās receptes vai eksperimentēt ar mūsu pašu piedevām. Vai varbūt jūs interesēs arī šis raksts ar zemes gurķu konservu receptēm ?