Gatavojot dažādus ziemas konservus, nevar aizmirst par garšīgo zemeņu ievārījumu. Tas var būt salds vai nedaudz skābs. Lieliski piemērots kā piedeva sviestmaizēm un slavenām pankūkām. Ir vērts uzzināt, kāpēc mājās gatavots zemeņu ievārījums ir barojošāks un kā mēs to varam pagatavot.
Ja meklējat vairāk iedvesmas, skatiet šeit apkopotos rakstus par ievārījumiem un konserviem.
Zemeņu ievārījums - īpašības un pielietojums
Pirms mēs pārskatām dažādas receptes, kas norāda, kā pagatavot zemeņu ievārījumu, ieteicams padomāt par to uzturvērtības īpašībām. Svaigas zemenes ir īsts C vitamīna avots. Diemžēl mums jāņem vērā fakts, ka, gatavojot ievārījumu ar zemenēm, šis vērtīgais vitamīns oksidēsies, taču tā minimālais daudzums noteikti paliks. Tomēr mēs varam būt mierīgi par A, E un B grupas vitamīniem. Turklāt mājās gatavotajā ievārījumā būs daudz magnija, dzelzs un mangāna. Augļi satur arī bromelainu, antocianīnus un fitocīdus.
Pateicoties tam, mēs varam sagaidīt, ka zemeņu ievārījums lieliski ietekmēs mūsu sejas ādu, nagus un matus. Turklāt novājēšanas diētas cilvēki var veiksmīgi lietot konservus ar minimālu cukura daudzumu. Fitocīdiem, kas atrodas zemenēs, ir baktericīds efekts. Ievārījums ar zemenēm ir lieliska diētas sastāvdaļa cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas. Saldajiem konserviem ziemai vajadzētu būt arī pārslogotu un izsmeltu cilvēku ēdienkartē. Tā kā zemenēs esošais mangāns lieliski uzlabo koncentrēšanās un atmiņas procesus, kā arī pievieno daudz vitāli svarīgas enerģijas. Apskatiet arī šo rakstu par apelsīnu ievārījumu .
Zemeņu ievārījums, kā mēs jau zinām, poļu virtuvē patiešām tiek plaši izmantots. Tas var būt viena sastāvdaļa sviestmaizēm, kā arī labi savienota ar biezpienu. Ievārījums ar zemenēm lieliski der pankūkām, visa veida pankūkām un pankūkām. Turklāt to var izmantot dažādu kūku un desertu pagatavošanai. Tomēr ir svarīgi, lai zemenes pirms ievārījuma pagatavošanas būtu pienācīgi sagatavotas. Lai atbrīvotos no pesticīdiem no augļiem, ātri noskalojiet ar aukstu ūdeni. Tad mēs tos iemērcam aukstā ūdenī, kas sajaukts ar 2-3 ēdamkarotēm soda. Pēc dažām minūtēm zemenes atkal kārtīgi izskalojiet zem tekoša un obligāti auksta ūdens.
Kā pagatavot mājās gatavotu zemeņu ievārījumu?
Zemeņu ievārījuma receptes drīzāk nav pārāk sarežģītas. Protams, ja ņemam vērā pamata recepti, kas nesatur piedevas. Kā pagatavot zemeņu ievārījumu, izmantojot vienkāršākās sastāvdaļas? Šim nolūkam mēs izmantojam 2 kg zemeņu, 1,4 glāzes citrona sulas, 4 glāzes niedru cukura, 1 vaniļas pāksti. Pēc zemeņu sasmalcināšanas vai sablendēšanas ielieciet tās katlā. Tad mēs pievienojam citrona sulu, lai tā izskatās jauka. Gatavojot uz mazas uguns, lēnām pievienojiet cukuru, atcerieties maisīt. Visu garšojiet ar vaniļu. Pēc vārīšanās karsto zemeņu ievārījumu ielieciet plaucētās burkās. Mēs ieliekam burkas otrādi. Ja ievārījums ar zemenēm ir atdzisis, pēc ievietošanas burkās nedrīkst aizmirst par pasterizāciju. Ja meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī jūsšis raksts par ābolu konserviem .
Ieteicamās burkas par vislabākajām cenām!
Vēl viena recepte ir ļoti līdzīga, taču tā satur arī citrona miziņu un 1 tējkaroti sviesta uz kg zemeņu. Paredzēts, ka sviests veicina faktu, ka mājās gatavotajā ievārījumā nav putu. Vecmāmiņas receptēs ieteicams šo ievārījumu gatavot trīs dienas, apmēram 1 stundu dienā. Tad ziemas konservi iegūs ideālu konsistenci, kā arī garšīgu garšu. Kā pagatavot zemeņu ievārījumu, lai pārliecinātos, ka tas ir gatavs? Katra recepte var norādīt pilnīgi atšķirīgu augļu gatavošanas laiku. Tomēr ir vecs veids, kā pārbaudīt, vai ievārījums ir gatavs. Viltība ir ievietot apakštase saldētavā, līdz tā ir atdzisusi. Tad ielieciet nedaudz ievārījuma uz aukstas plāksnes. Ja pamanām, ka ievārījums ātri sacietē, kamēr ievārījuma virsmā parādās smalka, krunkaina miza,konservus ziemai varam salikt burkās. Pārbaudiet arīšis raksts ar aroniju ievārījuma receptēm .
Zemeņu ievārījums ar želejas cukuru
Ja mēs vēlamies paātrināt ievārījuma ražošanu, mēs varam ķerties pie mūsdienu izgudrojumiem. Cita starpā tas ietver cukura želeju, ko mēs pievienojam vārot augļus. Pateicoties tam, mēs varam sagaidīt, ka preparāts sabiezēs dažu minūšu laikā.
Protams, zemeņu ievārījuma receptēm nav jāaprobežojas tikai ar šo augļu lietošanu. Zemenes var veiksmīgi kombinēt ar citiem mīkstajiem augļiem. Šeit lieliski derēs avenes, mellenes, jāņogas un ērkšķogas. Interesanta recepte ietver ievārījuma sagatavošanu no zemenēm un rabarberiem, pateicoties kuriem mēs iegūstam nedaudz skābu piezīmi. Tomēr, ja mēs vēlamies ieviest kaut ko eksotiskāku mājās gatavotiem konserviem, mēs varam veiksmīgi apvienot zemenes ar banānu. Šajā gadījumā uz 1 kg zemeņu mēs pievienojam 0,5 kg banānu, kā arī 1 glāzi cukura. Šajā kombinācijā nav nepieciešams lietot citronu sulu.
Protams, mēs varam eksperimentēt paši, apvienojot dažādas garšas. Pateicoties tam, mēs atklāsim pilnīgi jaunas receptes, kuras varēsiet parādīt kopīgas degustācijas laikā. Vai varbūt jūs interesēs arī šis raksts par rabarberu konserviem ?