Ribes uva-crispa ērkšķoga pieder augļu krūmiem, kurus Polijā labprāt audzē, lai iegūtu garšīgus augļus - atkarībā no šķirnes - zaļu, dzeltenu vai sarkanu. Augs zied no aprīļa līdz maijam, un lielas ogas tiek savāktas no jūnija beigām līdz augustam. Pašmāju ērkšķogu konservi labi noder cilvēkiem, kuriem rūp veselīgs uzturs un kuri vēlas atbalstīt acu darbu. Ja mēs domājam, ko darīt no ērkšķogām, meklēsim interesantas receptes pašmāju konserviem. Augļi satur pektīnus un skābes, kuru dēļ ērkšķogu javas iegūst pareizo tekstūru un raksturīgo garšu. Mēs piedāvājam ātras un ērtas ērkšķogu konservu receptes.
Lai iegūtu vairāk informācijas, skatiet arī šeit apkopotos rakstus par ērkšķogu.
Ērkšķogu java - ērkšķogu sulas recepte
Garšīgā un aromātiskā ērkšķogu sula ir lielisks veids, kā saglabāt vasaras garšas pudelē. Pēc rūpīgas pasterizācijas to uzglabājam krāsnī ceptās pudelēs. Sulu izmantosim ziemā, pievienojot to dzērieniem, pārlejot ar želejām, pudiņiem vai kisselēm vai lietojot to kā pamatu cepšanai. Rūpīgi nomazgājiet ērkšķogas, iztukšojiet tās un kārtojiet kātiņus. Nākamais solis ir augļu sasmalcināšana. Ielieciet tos katlā un ielejiet vārītu ūdeni, ievērojot proporcijas: 1 kg celulozes uz 1l ūdens.
Sastāvdaļas sulas pagatavošanai:
- ½ kg ērkšķogu
- 1 glāze cukura
- 2 glāzes ūdens
Sagatavošana:
- Vāra augļus uz lēnas uguns, pārpludinātu ar vārītu ūdeni, līdz tie ir mīksti.
- No vārītajām ērkšķogām izspiest sulu. Vislabāk to izdarīt caur sietu, uz kura uzliekam marli - augļus berzējam, piemēram, ar karoti. Sula iztecēs traukā.
- Pēc atdzesēšanas pievienojiet cukuru, visu samaisiet un pagatavojiet. Kad sula sāk vārīties, samaziniet uguni un kādu laiku vāriet.
- Karstu sulu ielej pudelēs vai burkās. Ievietojiet traukus ar sulu apmēram 20 minūtes.
Ja vēlaties mājas pieliekamo piegādāt ar veseliem augļiem, kas ir slēgti burkās bez cukura piedevas, pēc mazgāšanas un maiņas tos ielejiet grauzdētajās burkās, trauku sakratot, lai tajā būtu pēc iespējas vairāk svaigu ogu. Nepildiet burkas līdz malai, atstājot apmēram 2 cm brīvas vietas. Mēs pasterizējam augļus 25 minūtes. Ērkšķogas būs garšīgs papildinājums desertiem un kūkām. Pateicoties pasterizācijai, mēs varam būt pārliecināti, ka iegūsim veselīgus ērkšķogu konservus, kuros neattīstīsies mikrobi. Neskatoties uz gatavošanu, tiks saglabāti vērtīgi minerāli, piemēram, kālijs, fosfors un kalcijs, kā arī vitamīni B, B-karotīns, E, A un B. Vitamīni arī pārbaudiet šo rakstu par ērkšķogu sulas recepti .
Ērkšķogu ievārījuma recepte - garšīgs un veselīgs sautējums ziemas dienām
Pirms turpināt augļu apstrādi, tie jāšķiro, rūpīgi jāizskalo un kātiņi jānoņem. Ja mēs vēlamies gludu ievārījumu, ir vērts atbrīvoties no sēklām, berzējot augļus caur sietu. Glabājot vēsā un tumšā vietā, tas būs garšīgs papildinājums sviestmaizēm, pankūkām un kūkām. Ievārījumam vislabāk piemērotas sarkanās ērkšķogas.
Komponenti:
- Sarkanā ērkšķoga - 2 kg
- Cukurs - 1 kg cukura
Sagatavošana:
- Sarkanā ērkšķoga putas formā, viegli pagatavojama ar blenderi, apkaisa ar cukuru un atstāj uz dažām stundām.
- Mēs gatavojam putas uz mazas uguns. Pēc 5 minūtēm visu varam izberzt caur sietu, pateicoties kam ievārījums kļūs ārkārtīgi gluds.
- Vāra ērkšķogas vēl 30 minūtes, līdz ievārījums sāk sabiezēt. Visu laiku visu sajaucam ar koka karoti.
- Ievārījums būs gatavs, kad uz apakštase pārnestais piliens sāks sacietēt.
- Ielieciet karsto ievārījumu applaucētajās burkās, nekavējoties uzskrūvējiet vākus uz applaucētajiem un pagrieziet burkas otrādi.
Ērkšķogu ievārījumu mēs varam uzlabot, pievienojot zemenes. Visus izskalotos augļus bez kātiem pilnībā pievieno vārītajam ērkšķogu putām un pēc tam pagatavo pēc iepriekš minētās receptes. Labs papildinājums ir arī saldo ķiršu augļi. Vai arī vēlaties šo rakstu par ērkšķogu vīna receptēm ?
Ieteicamās burkas par vislabākajām cenām!
Ērkšķogu ievārījums - izcilas garšvielu recepte
Mēs ievārījumam izmantojam lielas ērkšķogas, pārliecinoties, ka tās ir veselīgas un negatavas. Mēs varam pagatavot lielisku ievārījumu ar stingrām ogām - sarkanām, dzeltenām vai zaļām. Noskalojiet ērkšķogas un iztukšojiet tās, atbrīvojoties no kātiem. Ērkšķogu ievārījumam ir nepieciešams lietot augļus un cukuru proporcijā 1 kg ērkšķogu uz 1 kg cukura.
Komponenti:
- 1 kg ērkšķogu
- 1 kg cukura
- 1 glāze ūdens
Soli pa solim sagatavošana:
- Cukurs un ūdens jāvāra, nepārtraukti maisot. Pēc nolikšanas prom no uguns ielieciet ērkšķogas karstā sīrupā un dažas stundas atstājiet malā.
- Pēc 3-4 stundām ērkšķogas karsē sīrupā, bet neuzvāra. Mēs visu atstājam vēsā vietā līdz nākamajai dienai.
- Otrajā dienā ievārījumu vajadzētu atkal vārīt, līdz augļiem ir caurspīdīgs izskats. Mēs pievēršam uzmanību augļu vārīšanai uz mazas uguns, lai tie nepārceptos. Garšīgajā ērkšķogu ievārījumā jābūt veseliem augļiem.
- Karstu ievārījumu ielej applaucētos un sausos burkās. Cieši aizveriet vāciņus un ievietojiet burkas otrādi.
Ērkšķogu konservi ir veselīgi un tiem ir interesanta saldskāba garša. Papildus populārākajiem ievārījumiem, konserviem un sulām mēs varam pagatavot daudzas citas garšvielas - kompotus, želejas, augļus cukurā vai marmelādi. Mājas konservi uzsvērs desertu un sauso ēdienu garšu - no gaļas vai zivīm. No ērkšķogām - ērkšķogām varat pagatavot brīnišķīgu alkohola tinktūru. Apskatiet arī šo rakstu par sarkano ērkšķogu audzēšanu dārzā .