Etiķī marinēti gurķi ir iecienīta uzkoda un piedeva sviestmaizēm vai gaļas un zivju ēdieniem. Konservētiem gurķiem ir savi fani, kuri dod priekšroku nedaudz spēcīgākai garšai nekā marinēti vai zemu sāls gurķi. Ir vērts tos pagatavot pats no svaigiem maltiem gurķiem, kas pieejami vasaras sezonā. Pārliecinieties paši, ka pats pagatavot ķirbjus etiķī nav grūti. Uzziniet, kāda ir vispopulārākā etiķī marinētu marinētu gurķu recepte. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā sagatavot marinējumu etiķa konserviem, kā ziemai sagatavot gurķus burkās un cik daudz pasterizēt burkas.
Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī šo gurķu receptes rakstu.
Gurķi etiķī - kas jums jāzina?
Gurķi ir lielisks vitamīnu un uzturvielu avots. Turklāt tas ir mazkaloriju un novājēšanas dārzenis. Gurķi sastāv galvenokārt no ūdens, tāpēc tie lieliski mitrina ķermeni un mitrina ādu. Daudz var rakstīt par gurķu uzturvērtību. Tomēr vissvarīgākais ir viņu garša.
Poļu virtuvē varat atrast dažādas receptes, izmantojot gurķus. Mums ir svaigu gurķu receptes, kuras var ēst kā piedevu salātiem vai gurķu salātu veidā. Gurķi ir lieliski piemēroti konserviem ziemai vai regulāri lietojamiem ēdieniem. Kulinārijas receptes marinētiem gurķiem vai zemu sāls gurķiem ir tradicionālās poļu virtuves pamatelements. Tikpat populāras ēdienu receptes gurķiem ir gurķi etiķī, tas ir, marinēti gurķi vai ķirbji.
Marinētu gurķu recepte prasa noteiktā proporcijā sagatavot etiķa marinētu gurķi. Ķirbji ir arī marinēti gurķi, bet ķirbjiem mēs izvēlamies mazus gurķus. Korniķus var arī marinēt iepriekš.
Kas ir garšīgāk - marinēti gurķi vai marinēti gurķi? Tas ir gaumes jautājums. Gan marinētiem gurķiem, gan marinētiem gurķiem ir savi atbalstītāji. Etiķī esošie gurķi pēc garšas ir nedaudz pikantāki. Tie ir lieliski piemēroti sviestmaizēm ar gaļu vai sieru, gaļas ēdieniem vai kā piedevu. Ķirbīši etiķī labi darbojas arī kā piedeva zivīm. Garšīgi ir salāti ar gurķiem etiķī. Ja meklējat vairāk informācijas, skatiet arī šeit apkopotos rakstus par gurķiem .
Recepte marinētiem gurķiem, kas marinēti etiķī
Etiķī esošajiem ķirbjiem galvenokārt vajadzīgi labi malti gurķi. Gurķu sezona Polijā ilgst jūlijā un augustā, kad gurķi ir vislētākie un kuplākie. Tomēr marinētus gurķus var pagatavot pavasarī, tiklīdz lauka gurķi ir pieejami pārdošanai. Gurķus etiķī var pagatavot gan pašreizējam patēriņam, gan kā konservus ziemai.
Labas kvalitātes gurķi ir ļoti svarīgi, lai etiķī iegūtu stingrus un kraukšķīgos ķirbjus. Ķirbjiem mēs izvēlamies mazus, labus un stingrus, vēlams gaišas krāsas gurķus, jo esam vairāk pārliecināti, ka tie tika audzēti bez daudz ķīmisku vielu. Ir labi nopirkt gurķus ķirbjiem no uzticama pārdevēja.
Ķirbju receptēm nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- malti gurķi,
- etiķa marinēti gurķi,
- ķiploka daiviņas,
- fenheļa zariņi,
- baltās sinepes,
- burkānu gabals,
- kā garšvielas pievienojiet lauru lapas, mārrutku gabalu, smaržīgos piparus, dažus melno piparu graudus.
Tradicionālo etiķī marinētu gurķu recepti nav grūti pagatavot, un tas izskatās šādi:
- nomazgājiet gurķus un noņemiet kātiņus,
- sagatavo mazgātas un applaucētas burkas,
- Burku apakšā ielieciet dilles, ķiplokus un garšvielas,
- kārtojiet gurķus cieši, sakārtojot ar burkānu gabaliņiem,
- sagatavo marinētu gurķi,
- ielej marinētos gurķus ar atdzesētu šķidrumu,
- aizveriet burkas, ja gurķus paredzēts izmantot ziemā, burkām jābūt pasterizētām.
Ieteicamās burkas un konservi par lieliskām cenām!
Lej marinētos gurķos
Labu marinētu gurķu noslēpums ir sālījumā. Tāpēc ir vērts zināt labu marinētu gurķu recepti. Marinētu gurķu marinēšanai jābūt šādām proporcijām uz 1 kg gurķu:
- 1 un ½ l ūdens,
- glāze 10% etiķa,
- 3 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote sāls
Etiķa pildījuma recepte būs noderīga ne tikai marinētu gurķu pagatavošanai, bet arī citiem etiķa ēdieniem. Etiķa ēdienu receptes ir dažādas, un mēs visiem izmantojam līdzīgu etiķa šķīdumu. To pašu marinētu gurķi izmantos, lai pagatavotu zivis etiķī, sēnes etiķī, kotletes etiķī vai cita veida marinētos gurķus. Apskatiet arī šo kurkuma gurķu receptes rakstu .
Iesācēji bieži jautā, cik ilgi gatavot marinētu gurķi. Nu, sālījumu vajadzētu vārīt un nekavējoties pārliet ar burkām ar gurķiem.
Pārveidojot gurķu marinētu gurķi un pievienojot tam dažādas garšvielas, mēs varam izgatavot tādus marinētu gurķu variantus kā sinepju gurķi vai čili gurķi.
Kā ziemai pagatavot marinētos gurķus etiķī?
Marinēti gurķi ir tradicionāli konservi, kas ziemai tiek pagatavoti burkās. Gurķu burciņām tomēr jābūt ilgu laiku. Tāpēc tos vajadzētu pasterizēt, lai tie būtu labi iesūkti un paši neatvērtos.
Dažās receptēs ir norādīts, ka marinēti gurķi ir jāizvada tikai. Lai to izdarītu, vienkārši ieskrūvējiet burkas un ielieciet tās augšpusē, lai atdzistos. Tomēr, lai pārliecinātos, ka pagrabā glabātās burkas neatveras, tās jāpasterizē. Pasterizācija sastāv no burku sildīšanas līdz 60-100 grādu temperatūrai, lai noņemtu baktērijas, vienlaikus saglabājot trauka garšu. Tāpēc ir vērts zināt, cik daudz pasterizēt gurķus etiķī burkās. Marinētu gurķu gadījumā pasterizācijas laiks ir 15 minūtes. Pēc šī laika pievelciet burkas, atdzesējiet un uzglabājiet tumšā, vēsā vietā.
Gurķu pagatavošana etiķī nav sarežģīta, un arī cilvēki ar mazāku kulinārijas pieredzi var saskarties ar šo uzdevumu. Ir vērts mēģināt ziemā izbaudīt kraukšķīgo un aromātisko ķirbju garšu. Šo recepti ir vērts zināt arī tāpēc, ka etiķa šķīdumu var izmantot arī citu marinētu konservu receptēs. Lieliska ideja marinētiem gurķiem etiķī ir arī salāti ar to piedevu.