Zemeņu ievārījums - tradicionālo zemeņu konservu recepte

Saldas, smaržīgas, pievilcīgas, ar unikālu sarkanu krāsu ... zemenes noteikti ir vieni no mūsu iecienītākajiem augļiem. Par laimi, tie tiek labi uzglabāti, tāpēc zemeņu konservi parādās katrā pieliekamajā. Šogad nolemj no šiem augļiem pagatavot mājās gatavotus konservus. Vislabāk jau pašā sākumā ir lielāks daudzums, tas ir tik garšīgi, ka ziemai nepietiks ar pāris burciņām.

Ja meklējat vairāk iedvesmas, apskatiet arī šeit apkopotos rakstus par konserviem.

Zemeņu ievārījums - tradicionālo zemeņu konservu recepte

Zemeņu konservi: ievārījums, marmelāde vai konservi?

Diez vai kāds brīnās, ar ko šīs zemeņu konservi atšķiras. Varētu šķist, ka atšķirības ir tikai sagatavošanas metodē, taču tās ir pamanāmas arī pēc garšas un struktūras. Zemeņu marmelādi gatavo no biezeni augļiem, tam var izmantot visu veidu zemenes. Ievārījumu gatavo no augļu pusēm ar cukuru, to lielumam un sugām šeit nav nozīmes. Ievārījums ir mazliet sarežģītāks, tā pagatavošana prasa daudzas dienas, taču tiem visbiežāk izmanto plūmes.

Gan zemeņu marmelāde, gan ievārījums, gan plūmju ievārījums ir patiešām garšīgi, taču ir vērts mēģināt pagatavot ievārījumu. Tradicionālās receptes ir diezgan sarežģītas, taču to patiešām ir vērts izmēģināt. Tam ir visdziļākā, saldākā un augļainākā garša. Agrāk mājas ievārījums tika uzskatīts par izsmalcinātu delikatesi, ļoti izsmalcinātu piedevu tējai vai desertu, ko ēd ar cepumiem. Tas tika gatavots tikai no skaistākajiem augļiem, ar lielu rūpību un uzticību. Ir vērts to atkārtot, jo garša ir patiešām neparasta. Apskatiet arī šo rakstu ar zemeņu konservu receptēm ziemai .

Soli pa solim recepte zemeņu ievārījumam

Zemeņu ievārījums gadsimtiem ilgi tiek gatavots pēc senas, ļoti senas receptes. To var atrast pavārgrāmatās un 18. gadsimta mājsaimnieču rokasgrāmatās. Tradicionālajā zemeņu ievārījuma receptē pieņemts, ka uz 1 kg augļu jāizmanto 1 kg cukura. Un tas vismaz ir! Zemeņu ievārījumam ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 1-1,5 kg cukura,
  • 1 kg zemeņu,
  • 400 ml ūdens.

Mājas ievārījuma pamatā ir cukura sīrups. Tam jābūt saldam un stipri samazinātam. Jūs varat viegli pārbaudīt, vai tas ir gatavs - vienkārši ielejiet to uz plāksnes no karotes. Ja tas velkas, tas ir pietiekami salds, ja nē, jums jāsamazina nedaudz ūdens.

Zemeņu ievārījums - tradicionālo zemeņu konservu recepte

  • Sagatavojiet cukura sīrupu plakanā, platā katlā vai lielā katliņā. Ielejiet cukuru ūdenī un vāriet, līdz izveidojas diezgan biezs maisījums.
  • Gatavojot ēdienu, ar karoti izmantojiet putas, kas veidojas uz ūdens virsmas, tā saukto putu.
  • Sīrupā ielej atlasītas, nomizotas zemenes. Lielākus var sagriezt uz pusēm vai ceturtdaļām.
  • Sīrupam jābūt ļoti karstam. Pievienojot augļus, vārīšanās var apstāties tikai uz brīdi.
  • Zemenes vāra sīrupā apmēram 10 minūtes uz lielas uguns.
  • Katliņu 2-3 minūtes nostādina no uguns, tad atkal uzvāra. Atkārtojiet to 3-4 reizes.
  • Pēdējo reizi ielieciet trauku uz neliela uguns un atkal vāriet apmēram 10 minūtes.

Šādi pagatavotais ievārījums būs salds un dzidrs, un augļi tajā būs praktiski veseli, kas izskatās lieliski. Pašmāju ievārījumu nav nepieciešams pasterizēt, vienkārši karstu ielejiet burkās un ielieciet otrādi. Vai varbūt jums patiks arī šis raksts ar upeņu konservu receptēm ?

Ieteicamās burkas par vislabākajām cenām!

Zemeņu ievārījums ar citronu sulu soli pa solim

Mūsdienās zemeņu konservi tiek izgatavoti daudz biežāk nedaudz modernākā formā. Viņu saldumu ierobežo, cukura vietā pievienojot niedru cukuru vai nelielu daudzumu ksilīta. Ieteicams izmantot citrona vai laima sulu.

  • 2,5 kg zemeņu,
  • 1 kg cukura,
  • 2 citronu vai 3 laimu sula.

Recepte nav sarežģīta, bet prasa mazliet pacietību. No rīta un vakarā jums jāatvēl laiks ievārījumam, un zemenes jāsagatavo iepriekšējā dienā.

  • Augļus ielej traukā un pārklāj ar cukuru. Pievieno citrona vai laima sulu. Sajauc to.
  • Atstājiet augļus nakti.
  • Ielieciet augļus lielā katlā tā, lai tie būtu apmēram 1/3 no to augstuma, un ieslēdziet vidējo siltumu.
  • Pagatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz cukurs izšķīst. Neļaujiet augļiem sabrukt. Optimālais gatavošanas laiks ir 30 minūtes.
  • Atstājiet ievārījumu pārklātā katlā un pēc dažām stundām atkal apcepiet augļus. Pēc vairākām minūtēm tie ir gatavi.

Šādi pagatavots zemeņu ievārījums ir daudz mazāk salds, pēc garšas vairāk līdzīgs ievārījumam. Ielieciet to burkās. Ja ievietojat karstus konservus, tie nav jāpasterizē. Augļiem varat pievienot nedaudz citrona miziņas. Pateicoties tam, zemenes iegūs savu neparasto aromātu un būs skābākas pēc garšas. Apskatiet arī šo rakstu par ābolu konservu receptēm .