Kad dārzos beidzas aveņu un ērkšķogu vākšana, jāņogas sāk nogatavoties. Ribens nigrum šķirnes jeb upenes ir gatavas ražas novākšanai jūlijā. Krūmi, kas aug līdz 2 m augstumā, ir pārklāti ar mellenēm ar specifisku pīrāgu garšu. Lapām un augļiem ir raksturīga smarža. Augs ir bagāts ar vitamīniem, tam ir ārstnieciskas īpašības, un tā priekšrocības tiek novērtētas virtuvē un kosmētikā. Melnā jāņoga ir arī brīnišķīgs dekoratīvs augs.
Ja meklējat vairāk informācijas, apskatiet arī šeit apkopotos rakstus par jāņogām.
Upenes - audzēšana un kopšana
Upenēm nepieciešama caurlaidīga, smaga un ļoti auglīga augsne, kuras pH ir no 6 līdz 7. Mēs izvēlamies krūmiem saulainu un aizsargātu stāvokli, kas ļaus tiem bagātīgi augt sulīgiem un augļiem. Krūmi jāstāda ar atstarpi 2,5 mx 1,5-2,5 m. Jo auglīgāka audze, jo lielāka atstarpe. Stādi tiek ievietoti dziļāk zemē nekā tajā, kurā tie auga bērnudārzā. Stādot lielā dziļumā, jāņogu saknes sasniedz mitrākos augsnes slāņus. Pēc stādīšanas dzinumus sagriež 2 acīs, kas izvirzītas virs zemes. Ja apstrādi veic rudenī, dzinumus klāj augsnes uzkalniņš. Augs ir jutīgs pret pavasara salnām, īpaši ziedēšanas laikā.
Jāņogu krūmu kopšana sastāv no veco dzinumu apgriešanas ik pēc 3 gadiem. Ik pēc 2–3 dienām ap jāņogām laista augsni tā, lai samitrinātu saknes - ūdenim vajadzētu sasniegt apmēram 10 cm dziļumu. Pirmajos trīs gados augs var brīvi augt - mēs noņemam tikai bojātos un slimos dzinumus. Ceturtajā gadā mēs sākam rentgenstaru jāņogu krūmus - tas tiek darīts katru gadu. Nevajadzīgo dzinumu noņemšanai jānotiek no auga ārpuses, tādējādi nodrošinot tā jauko ieradumu. Kreisos dzinumus mēs nesaīsinām, jo upeņu augļi vislabāk ir garos dzinumos. Vai varbūt jūs interesēs arī šis raksts ar upeņu tinktūras receptēm ?
Interesantu upeņu šķirņu audzēšana
- Brodtrop - šķirne nogatavojas agri, un daudzi augļi ir ļoti garšīgi. Krūmi aug stipri un sazaroti. Dzinumi var gulēt uz zemes. Šķirne ir izturīga pret lapu krišanu, bet augu apdraud balto jāņogu rūsa.
- Boskoop Giant - šī šķirne ir agrīnā nogatavošanās šķirne ar zemu ražu. Tas nodrošina lielus un ļoti garšīgus augļus, kas savākti garās kopās. Krūms ir liels un izplatās. Risks ir lapu krišana un balto jāņogu rūsa.
- Roodknop - ir viena no ļoti auglīgajām šķirnēm, kas nodrošina lielus, pīrāgus augļus. Augs aug mēreni ātri. Tas ir izturīgs pret lapu krišanu.
- Cotswold Cross - ir vēlīnā nogatavošanās šķirne. Tas nes augļus bagātīgi, un lieli un garšīgi augļi īsās kopās izstaro spēcīgu aromātu. Tiek novērtētas arī krūmu estētiskās priekšrocības, kas dārzu rotā ar sfērisku formu un stipri augošiem dzinumiem. Augs ir jutīgs pret lapu krišanu.
Upeņu ārstnieciskās īpašības
Upeņu augļiem un lapām piemīt ārstnieciskas īpašības. Kopš seniem laikiem tautas medicīna ir izmantojusi to labvēlīgo ietekmi uz veselību. Viņi ārstēja augšējo elpceļu slimības, reimatismu un stiprināja matus. Vai varbūt jūs interesēs arī raksts par aveņu audzēšanu ?
- Upeņu lapa satur daudz tanīnu, gaistošu ēterisko eļļu, rutīna un flavonoīdu. Zāles infūzija ļauj attīrīt toksisko vielu ķermeni. Tējas malkošana aizkavē ķermeņa novecošanos un nodrošina vitamīnus, īpaši C vitamīnu - antioksidantu ar pretvēža īpašībām.
- Lai pagatavotu infūziju, nepieciešama pulverveida upeņu lapa. Zāli pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj tam apmēram 10 minūtes vārīties zem segas. Kad tēja ir saspringta, iztukšojiet infūziju un pēc garšas pievienojiet jāņogu sulu. Mēs to dzeram 3 reizes dienā, katrā pa 250 ml.
- Lapu novārījums, kas satur antibakteriālus tanīnus, tiek izmantots spiediena čūlu, varikozu vēnu un ādas bojājumu ārstēšanai, kuriem nepieciešams lietot vielas ar antiseptiskām īpašībām.
- Upeņu augļos atrodamas organiskās skābes, pektīni, vitamīni - C, E, B, PP, D un A provitamīns. Ogas ir bagātas arī ar minerālsāļiem un cukuriem. Augļu ēšana nomierina urīnceļu slimības. C vitamīna klātbūtne, kurai ir paskābinošas īpašības, veicina patogēno mikroorganismu iznīcināšanu. Vai varbūt jūs interesēs arī raksts par meža zemeņu audzēšanu dārzā ?
Ieteicamie mēslošanas līdzekļi ziedošiem krūmiem - pārbaudiet tos!
Receptes veselīgiem konserviem no upenēm
No augļiem mēs varam pagatavot garšīgus konservus, kas pozitīvi ietekmē veselību. Jāņogu sula ir viegli pagatavojama, kas bagātinās dzērienu garšu, un ziemā mēs nodrošināsim savu ķermeni ar nepieciešamo vitamīnu devu.
● Sildiet augļus katlā, līdz izveidojas sula. Pēc sasprindzināšanas pievienojiet cukuru proporcijā: 30 grami cukura / 1 litrs sulas. Mēs visu sasildām. Pēc cukura izšķīšanas ielej jāņogu sulu burkās un pasterizē to 20 minūtes.
Upeņu želeja ir veselīgs un garšīgs papildinājums desertiem un dažādiem ēdieniem.
● Noskalojiet jāņogas un ielieciet tos plašā katlā ar nedaudz ūdens. Sasmalciniet augļus un vāriet to visu. Iegūto masu izberzējam caur sietu un pagatavojam biezeni, pievienojot cukuru, proporcijā 80 dag / 1 litrs biezeņa. Visai lietai vajadzētu sabiezēt. Ielieciet biezeni applaucētajās burkās un aizveriet tos ar vākiem, pēc tam, kad burku malas ir noslaucītas.
Sagatavojot upeņu konservus, mēs visu gadu varēsim izmantot auga unikālās īpašības. Mēs aizvērsim visas vasaras garšas un smaržas burkās ar konserviem:
● Vāra 1 kg cukura 2 glāzēs ūdens, līdz iegūst sīrupu. Pēc nomainīšanas un mazgāšanas 1 kg upeņu ielieciet vārošā sīrupā un pēc kāda laika ļaujiet tai atdzist. Mēs to darām trīs reizes, rūpējoties par īsu vārīšanu, lai augļi nezaudētu sulu un garšu. Uz konservu virsmas savāks putas, kuras mēs uzmanīgi noņemam. Ielieciet gatavos konservus plaucētās burkās. Mēs pievelciet uzgriežņus. Mēs glabājam burkas vēsā vietā.
Konserviem mēs izvēlamies cietus un veselīgus augļus. Mēs tos savācam no krūmiem, kad lielākā daļa no tiem ir pilnībā nogatavojušies - tie ir melnā krāsā, bet nenokrīt no kopām. Papildus sulām, želejām un konserviem upenes ir piemērotas ievārījumu, kompotu, tinktūru un pat mājas vīna pagatavošanai. Pārbaudiet arī šeit apkopotos rakstus par konserviem un tinktūrām .