Marinēti gurķi ir delikatese, kuru mīl lielākā daļa poļu. Tie ir lieliski piemēroti gan kā papildinājums vakariņām, gan kā delikatese ar ... degvīnu! Marinētu gurķu receptes vislabāk pagatavot vasarā - tad dārzeņi ir svaigi un viegli pieejami. Lai gurķi būtu labi, ir nepieciešams labi sagatavots marinēts gurķis. Tātad, kā faktiski pagatavot marinētus gurķus?
Ja meklējat vairāk padomu, skatiet arī šo rakstu par gurķu konserviem.
Labākā marinētu gurķu recepte
Lej marinētos gurķos
Pašmāju marinēti gurķi ziemai garšo patiešām garšīgi, it īpaši, ja tos gatavo mūsu mātes vai vecmāmiņas. Marinēti gurķi - tāpat kā gurķi ar zemu sāls saturu - tomēr nav tik grūti pagatavojami ... pats! Ja vēlaties tos pagatavot, jums būs jāzina arī noslēpums par marinēšanu - un tas ir marinētu gurķu garšviela.
Sastāvdaļu saraksts
- malti gurķi
- Poļu ķiploki
- dilles ar kātu
- svaigi mārrutki
- akmens sāls konserviem
Marinētu gurķu receptes ir zināmas gandrīz visiem poļiem. Bez tiem lielākā daļa no mums nevar iedomāties vakariņas vai ... maizes šķēli ar speķi! Tomēr, lai gurķis būtu stingrs, aromātisks un labi marinēts, tas jāsagatavo un jālej ar marinētiem gurķiem. Apskatiet arī šo rakstu ar marinētu un marinētu gurķu salīdzinājumu .
Marinētu gurķu un gurķu recepte - sagatavošanas metode
- Nomazgājiet gurķus un izkārtojiet tos vertikāli burkās - tie ir jānomazgā un jāizžāvē. Nomizojiet ķiplokus un mārrutkus, un katrā litru burkā pievienojiet 3 ķiploka daiviņas, mārrutku gabalu un dilles ar kātu.
- Tagad vissvarīgākais - tas plūst! Lai to izdarītu, katrai burkai uzvāra atbilstošu ūdens daudzumu. Interesanti, cik daudz sāls vajadzētu nonākt burkā? Nu, konserviem jums jāpievieno sāls tikai attiecībā 1: 1!
- Gatavos burkās ielej verdošu ūdeni un ātri tos aizver. Ielejiet marinētus gurķus dārzeņiem pilnībā jāpārklāj. Pārliecinieties, ka burku vāks un loks ir sausi.
- Marinētos gurķus pārklājiet burkās ar segu un atstājiet tos tumšā un vēsā vietā apmēram 12 stundas - pateicoties tam, tie noteikti būs labi iesaiņoti.
Plūdi - ko atcerēties?
Patiesībā, neatkarīgi no tā, kādu šķidrumu gatavojat - neatkarīgi no tā, vai tas ir marinētiem gurķiem, mazsāls vai marinētiem gurķiem - jums jāatceras tos ievietot jaunās burkās un ar jauniem vākiem! Vāciņi nedrīkst būt sarūsējuši vai saliekti - pretējā gadījumā, ielejot marinētos gurķos, tas var zaudēt savas īpašības un garšu. No otras puses, konserviem izvēlētajiem gurķiem jābūt svaigiem, vidējiem un ne ar ko pārkaisa - tāpēc siltumnīcu vietā ieteicams lietot maltus gurķus! Tie var izskatīties mazāk krāšņi, bet noteikti satur mazāk ķīmisko vielu.
Kā pagatavot marinētus gurķus?
Marinētu marinētu gurķu priekšrocības
Silēšana ir neapšaubāmi viena no vecākajām pārtikas produktu saglabāšanas metodēm. Marinēti gurķi var kļūt par delikatesi, ko ēd saute , bet bieži nonāk ūdenī kā gurķu zupas sastāvdaļa! Marinētu gurķu apstrāde, apzinoties proporcijas (piemēram, cik sāls vai mārrutku jāpievieno vienai burciņai) un konservu ēšana ir viena lieta, bet kas notiek ūdenī, kas palicis pēc konservu apēšanas? Nu, vislabāk ir vienkārši izdzert! Apskatiet arī šo rakstu par marinētu gurķu receptēm .
Ieteicamās burkas par vislabākajām cenām!
Marinētu gurķu mērce ir tikpat svarīga kā dārzeņi. Marinētajam ūdenim ir gandrīz tāda pati uzturvērtība un īpašības kā gurķiem - un tajā esošās baktērijas var efektīvi aizsargāt pret daudzām infekcijām! Tāpēc ir vērts uzzināt, kā sagatavot marinētus gurķus ziemai un ... izmantot sālījumu!
Sastāvdaļu saraksts
- gaiši zaļi malti gurķi
- fenheļa ziedi
- sinepes, ķiploki
- mārrutku sakne
- sastāvdaļas sālījumā: 1 l verdoša ūdens, 1 tējkarote rīvētu mārrutku (kaudzīti), 1,5 ēdamkarotes sāls
Pirms sākat gatavot gurķus, noteikti izmazgājiet burkas (vēlams, vienu litru), pēc tam tos applaucējiet un apgrieziet otrādi, lai tie varētu izžūt.
Marinēti gurķi - sagatavošanas metode
- Gatavās burkās ielieciet fenheļa ziedus, dažas ķiploka daiviņas, tējkaroti sinepju un mārrutku gabaliņus un izkārtojiet burkas tajās (tuvu viena otrai).
- Katlā uzvāra ūdeni, pievieno mārrutkus un sāli, pēc tam kārtīgi samaisa. Ielejiet gurķus ar verdošu marinētu gurķi.
- Uzmanīgi pagrieziet burkas un nolieciet apmēram 4 dienas vēsā vietā - ideālā gadījumā pieliekamajā vai pagrabā. Šādi pagatavoti gurķi būs grūti, kraukšķīgi un ... ārkārtīgi garšīgi! Apskatiet arī šo rakstu par krokodila gurķu receptēm .
To ielej marinētos gurķos un tā "maģiskajās" īpašībās
Pirmkārt, marinēti gurķi piešķir gurķiem atsvaidzinošu un nedaudz skābu garšu - tajā pašā laikā pozitīvi ietekmējot mūsu ... zarnas! Gurķu ūdens var pazemināt pH līmeni, kas radīs ideālus apstākļus zarnu mikrofloras attīstībai - tāpēc tas noņems nevajadzīgos vielmaiņas produktus, pārveidos provitamīnus par vitamīniem, stiprinās imunitāti un mazinās meteorisms. Tieši šīs marinādes īpašības uzlabo resnās zarnas peristaltiku, un tas samazina resnās zarnas vēža risku!
Ir arī labi dzert ūdeni pēc marinētiem gurķiem kā atbalstu pēc ārstēšanas ar antibiotikām. Šajā gadījumā marinēti gurķi palīdz atjaunot traucēto zarnu mikrofloru un pareizu gremošanas trakta darbību. Tāpēc ejiet uz virtuvi un ... lasiet gurķus!