Biešu labvēlīgo īpašību saraksts, šķiet, ir bezgalīgs. Vēl nesen to visbiežāk atrada kā piedevu vakariņām, mūsdienās bietes tiek arvien vairāk novērtētas. Tiek uzskatīts, ka nedēļas laikā tie var veiksmīgi aizstāt daļu no gaļas ēdieniem. Ar šo dārzeņu ir tikai viena problēma - tā pagatavošana prasa diezgan ilgu laiku. Uzziniet, cik ilgi sarkanos bietes jālieto dažādos ēdienos.
Lai iegūtu vairāk padomu un informāciju, apskatiet arī biešu rakstus šeit .
Kā pagatavot bietes?
Biešu vārīšana - dārzeņu izvēle
Biešu ēdieni ir ļoti atšķirīgi. Daži pieprasa, lai dārzeņi būtu nedaudz cietāki, bet citi prasa mīkstus, pat pārgatavotus dārzeņus. Viss ir atkarīgs no tā, ko jūs ar viņiem darīsit - ielieciet tos burkās, pasniedziet kā garnīru, sablendējiet tos vai sagatavojiet no tiem karbonādes. Bietes pagatavošanas laiks ir atkarīgs no ēdiena veida.
Lieli, aizauguši bumbuļi var vārīties pat vairākas stundas. Tāpēc ēdiena gatavošanai sagrieziet tos mazākos gabaliņos. Tas ir grūts dārzenis, un jo mazākas šķēles jūs gatavojat, jo ātrāk tās pagatavos. Ja jums ir ēdieni, kuriem bietes jāvāra veselas, izvēlieties mazākos.
Kā pagatavot bietes - daži noteikumi
Tomēr biešu vārīšanai visos gadījumos ir daži kopīgi noteikumi. Tas nav tik vienkārši, kā var šķist. Kā pagatavot bietes tā, lai tās būtu stingras, intensīvi sarkanas un labas? Pirmkārt, tos vajadzētu rūpīgi noberzt, lai atbrīvotos no ādas no piemaisījumiem un augu aizsardzības līdzekļiem. Bietes tiek vārītas mizā, pēc vārīšanas tās ir vieglāk nomizot. Dārzeņi jālej ar aukstu ūdeni - pretējā gadījumā tie var zaudēt krāsu un sākotnēji vārīties uz lielas uguns, kas jāsamazina, tiklīdz ūdens sāk vārīties.
Vārīšanai ir vērts pievienot sāli, etiķi vai citronskābi, kas saglabās intensīvu krāsu. Pārbaudot, vai bietes ir mīkstas, tās neduriet, jo tās sāks izdalīt sulu, un pats galvenais, lai to būtu pēc iespējas vairāk.
Bietes var ātri atdzesēt, ielejot ar aukstu ūdeni. Tūlīt nomazgājiet trauku, kurā tie vārījās, lai atbrīvotos no krāsas izmaiņām iekšpusē. Vārītas bietes varat dažas dienas atdzesēt vai sasaldēt - tās lieliski derēs zupām. Vai jums ir daudz biešu un vai jūs meklējat citu iedvesmu? Apskatiet arī šo rakstu ar recepti veselīgām marinētām bietēm .
Cik ilgi gatavot bietes dažādiem ēdieniem
Bietes burkās - gatavošanas laiks
Bietes bietēm vāra lielā katlā, pārlejot ar aukstu ūdeni, līdz tās ir pārklātas. Viņiem jāpievieno divas ēdamkarotes saspringtas citrona sulas, un jūs esat gatavs gatavot. Šajā gadījumā sāli vai piparus nepievieno, un trauku pagaršo tikai pēc biešu sarīvēšanas.
Burciņas burciņām nedrīkst būt pārāk mīkstas, lai tās nepārceptos, kad burkas ir pasterizētas, vai pārāk grūti sarīvēt. Pēc 40 minūtēm vārīšanas jūs varat pārbaudīt, vai tie ir labi - tie būs gatavi, kad āda atdalīsies, berzējot ar karoti. Jāatceras, ka jaunās bietes tiek pagatavotas daudz īsāk nekā vecās. Šajā gadījumā gatavošanas laiks var būt līdz 20 minūtēm ilgāks.
Sarkanā biete salātiem un citiem biešu ēdieniem
Ja jūs gatavojaties pagatavot salātus no sarkanajām bietēm, tiem jābūt nedaudz stingrākiem, lai tie kļūtu kraukšķīgi un labi saderētu ar pārējām ēdiena sastāvdaļām. Tāpēc gatavošanas laiks ir nedaudz īsāks - tas aizņem apmēram 30 minūtes. Tas pats attiecas arī uz biešu karpačo - tas tiek pagatavots mazāk laika, lai to varētu ērti sagriezt plānās šķēlēs.
Interesantākie virtuves piederumi - pārbaudiet cenas!
Tas ir cits jautājums, ja jūs gatavojaties pagatavot garšīgus biešu ēdienus, piemēram, veģetāros karbonādes. Šajā gadījumā vāriet tos apmēram 10-15 minūtes ilgāk, lai tie būtu mīksti un tos varētu viegli sablenderēt.
Dariet to pašu, ja vēlaties pagatavot bietes mazulim un pagatavot biezeni zupu. Šajā gadījumā tomēr noņemiet ādu, it īpaši, ja bietes iegādājāties veikalā un nezināt to avotu. Visbiežāk uz ādas paliek daudz pesticīdu un pesticīdu, tāpēc pirms došanas mazulim ir vērts tos noņemt.
Sarkanās bietes borščs - gatavošanas laiks
Daudzi cilvēki gatavo biešu boršču, sametot visus dārzeņus kopā. Tomēr ir vērts zināt, ka bietes nedrīkst gatavot kopā ar citiem dārzeņiem, bet gan atsevišķi. Jūs to varat izdarīt divos veidos - mazās bietes pagatavojiet veselas un pēc tam sagrieziet, lielākās - kubiņos.
Pēc vārīšanas bietes ātri atdzesē (piemēram, vairākas reizes ielejot ar aukstu ūdeni) un pievienojot jau sagatavotajam borščam. Viss, kas jums jādara, ir tos uz brīdi vāra, tie nekavējoties atbrīvos sulu, un zupa kļūs sarkana. Skābs borščs ar citronu sulu, lai piešķirtu tai jauku krāsu.
Kā ātri pagatavot bietes?
Cik ilgi bietes jāvāra spiediena katlā
Tomēr ir vairākas iespējas, kā bietes ātrāk pagatavot. To var izdarīt spiediena katlā. Darbības princips ir ļoti vienkāršs - tas ir noslēgts katls ar ļoti augstu spiedienu. Pateicoties tam, viss tiek pagatavots daudz ātrāk, ieskaitot gaļu un cietos dārzeņus, piemēram, bietes.
Visu biešu vārīšanas laiks ir maksimums 35 minūtes. Tomēr, ja jūs tos sagriežat šķēlēs vai kubiņos, var pietikt ar apmēram 20 minūtēm. Tas ir labākais veids, kā ātri pagatavot veselīgas vakariņas. Spiediena plīts bietes ir piemērotas daudzām vajadzībām. Jūs varat no tiem pagatavot salātus vai pagatavot tos kopā ar gaļu un kartupeļiem - gatavs garšīgs sautējums.
Biešu tvaicēšana
Tradicionālā biešu tvaicēšana prasa mazliet ilgāku laiku. Tas ir lielisks risinājums, jo šādi pagatavotos dārzeņos ir vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā ūdenī pagatavotajos. Tādā veidā jūs varat pagatavot tvaicētas bietes, kas lieliski piemērotas salātiem, piemēram, ar rukolu un kazas sieru vai fetu.
Tvaicēšanai bietes jāsagriež aptuveni 1,5 cm biezā šķēlītē. Tad izklāj tos tvaika katlā, vēl neuzkaisiet tiem sāli vai piparus. Gatavošanas laiks ir aptuveni 25 minūtes. Tad viņi ir al dente , patīkami kraukšķīgi un vienkārši garšīgi. Jūs varat sagatavot visas vakariņas uzreiz - tvaika katla apakšējā stāvā ielieciet gaļu vai zivis, vidū - bietes un virsū burkānus, brokoļus vai visu, ko vēlaties. Un tagad - pilnvērtīga maltīte visai ģimenei ir gatava.