Mājas ceptam bekonam vajadzētu būt pastāvīgai ēdienkartes iezīmei. Tas tiek pagatavots ļoti ātri, tas ir ārkārtīgi garšīgs un noteikti ir veselīgāks un vērtīgāks nekā gaļa, ko pērkat veikalā. Uzziniet, kā sagatavot bekona marinādi un ko tai pievienot, lai gaļa būtu maiga, sulīga un aromātiska.
Ja meklējat vairāk padomu un informācijas, skatiet arī šeit marinēto gurķu rakstus .
Cepts bekons piparos
Neapstrādāts bekons ir lielisks kā gaļa, lai pagatavotu mājās gatavotus aukstos gaļas izstrādājumus. Ja jūs pērkat liesāku, tas būs lieliski piemērots pat cilvēkiem, kuri izvairās ēst vairāk tauku. Tas, ko jūs pievienojat marinādei, patiešām ir atkarīgs no jums - garšvielas būtībā ir viss, kas jums patīk, un jūs varat eksperimentēt. Ja jums patīk izteiksmīgākas garšas, mēs iesakām jums marinēt bekonu paprikā. 70 dekagramu neapstrādāta bekona recepte:
- dažas ēdamkarotes eļļas,
- tējkarote žirosu garšvielu,
- puse tējkarotes karsto piparu,
- tējkaroti saldo piparu, majorāna un timiāna,
- melnie pipari, sāls,
- 3 ķiploka daiviņas.
Šīs sastāvdaļas var izmantot arī citai gaļai, tās labi darbojas arī kā šķiņķa marināde. Ja dodat priekšroku pikantākām garšām, palieliniet karsto papriku daudzumu uz saldo rēķina.
- Saspiest ķiplokus presē.
- Sajauciet eļļu ar visām garšvielām un ķiplokiem.
- Gaļu berzē ar marinādi.
- Atstāj ledusskapī, vēlams uz nakti.
- Speķi cep 1 stundu un 20 minūtes 180 grādos.
Marināde bekonam ar zaļumiem
Šķiņķa un bekona konservēšana garšaugos ir vispopulārākā recepte. Šādai gaļai vislabāk der tādas garšvielas kā majorāns un timiāns. Jūs varat pievienot arī dažas ķimenes, lai palīdzētu jūsu gremošanas sistēmai tikt galā ar tauku ārstēšanu. Šeit ir recepte garšaugu ceptiem bekoniem:
- 2 lauru lapas,
- 4 graudu pipari,
- 1 tējkarote majorāna,
- 1 tējkarote ķimeņu,
- 1 sīpols,
- pipari un sāls pēc garšas,
- pāris ēdamkarotes eļļas.
Eļļu var izlaist, jo pats bekons ir taukains un cepšanas laikā tas izkusīs taukus, kas padarīs garozu kraukšķīgu. Speķi var arī sautēt katliņā ar glāzi ūdens. Ir vērts izmantot šīs receptes marinētai vistas gaļai.
- Sajauciet majorānu un ķimeņu ar sāli un pipariem, iespējams, ar eļļu.
- Sasmalciniet sīpolu spalvās.
- Speķi berzē ar garšvielām, pārklāj ar sīpolu un smaržīgo piparu. Sakārtojiet sasmalcinātas lauru lapas.
- Atstāj ledusskapī vismaz stundu, vēlams cieši noslēgtā traukā, lai gaļa smaržo.
Ja meklējat vairāk receptes un padomus, iepazīstieties arī ar šo soli pa solim par bekona konservēšanu .
Sinepju-medus bekona marināde
Medus-sinepju marināde lieliski darbojas ar jebkura veida gaļu. Tas ir salds un pikants, lieliski uzsver garšas un padara gaļu par patīkamu glazūru. Tā ir lieliska šķiņķa un ribu marināde, tā būs ideāla marināde cūkgaļas kaklam. Garšvielām nav jābūt pārāk izteiksmīgām, ja izvēlaties pikantas vai franču sinepes. Neapstrādāta bekona recepte (1 kg):
- 1 ēdamkarote eļļas,
- 1 ēdamkarote medus
- 1 ēdamkarote sinepju (jebkura pikanta krievu, franču rupja vai parasta delikatese),
- ½ tējkarotes Provansas garšaugu,
- ½ tējkarotes ķimeņu,
- pipari un sāls,
- nedaudz ūdens marinādes atšķaidīšanai.
Ieteicamie marinēšanas piederumi
Marināde tiek pagatavota īsā laikā. Jūs varat uzreiz ievietot gaļu cepeškrāsnī vai pagaidīt stundu vai divas, līdz tā garšo sinepes. Un garšvielas. Kā marinēt bekonu sinepēs?
- Sajauciet eļļu ar medu un sinepēm. Ja medus ir kristalizējies, vispirms to izklāj eļļā un nedaudz ūdens, pēc tam pievieno sinepes.
- Pievieno zaļumus un sāli un piparus.
- Gaļu berzē no visām pusēm.
- Cep 180 grādu temperatūrā vairāk nekā stundu.
Aromātiska bekona marināde ar kadiķu un sojas mērci
Ja jums patīk aromātiska gaļa un cepti, jūs varat marinēt bekonu kadiķos un citās ļoti smaržīgās garšvielās. Tas ir arī lielisks veids, kā izārstēt šķiņķi, taču, visticamāk, šajā versijā nedarbosies smalkāka gaļa, piemēram, filejas vai tītara gaļa. Neapstrādāts bekons izbalēs ar garšvielu smaržām, ja jūs to atstājat ledusskapī vairākas stundas, vēlams uz nakti.
- 1 liels sīpols,
- 3 ķiploka daiviņas,
- ½ glāzi eļļas,
- 1 ēdamkarote sojas mērces var būt ar zemu nātrija saturu,
- 2 lauru lapas,
- 3 piparu graudi,
- 3 kadiķu augļu sēklas,
- sāls un pipari,
- pēc šķipsniņas karstu piparu, saldo piparu, žāvēta majorāna, rīvēta bazilika, oregano un timiāna.
Marināde tiek pagatavota īsā laikā. Šī summa ļaus jums marinēt 1 kg bekona. Jūs varat izvēlēties liesāku, no kura tauki netiks izgulsnēti, tie būs daudz veselīgāki un garšīgāki, tajā pašā laikā tajos būs daudz mazāk kaloriju.
- Saspiest ķiplokus presē.
- Sīpolu sagriež spalvās.
- Sajauciet garšvielas ar eļļu. Pievienojiet kadiķi, smaržīgos piparus un ķiplokus.
- Gaļu berzē ar garšvielu eļļu.
- Ielieciet bekonu traukā. Ielejiet atlikušo berzes eļļu un pārklājiet ar sīpolu un lauru lapām.
- Aizveriet trauku vai iesaiņojiet to folijā, lai novērstu smaržas iekļūšanu ledusskapī.
- Atstājiet gaļu astoņas stundas.
- Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Cep apmēram 1,5 stundas, līdz gaļa ir kraukšķīga.
Pēc šīm receptēm pagatavoto bekonu var uzskatīt par vienkārši desu gaļu sviestmaizēm vai par cepeti Ziemassvētkos vai citās svinībās.