Saldskāba, nedaudz bumbierveida, ļoti medus un aromātiska. Un pāri visam ļoti vērtīgs. Cidoniju tinktūra ir viena no tām īpatnībām, kuras ziemā mūsu mājās nevar trūkt. Galu galā tas ir labākais veids, kā sasildīties vēsos vakaros. Tas nomāc saaukstēšanos un garšo pārsteidzoši. Uzziniet, kā pagatavot cidoniju tinktūru.
Ja jūs interesē arī cidoniju audzēšana un kopšana, padomu skatiet šajā rakstā .
Cidoniju augļi - raža un īpašības
Cidonija vai cidonija?
Viņiem ir līdzīgi vārdi, un ļoti bieži viņi vienkārši kļūdās. Gan viena, gan otra augli ir pieņemts saukt par “cidoniju”, taču tie ir divi pilnīgi atšķirīgi augi. Parastā cidonija ir apmēram 8 metrus liels koks, kas ziedēšanas laikā pārklāts ar skaistiem baltiem ziediem. Augļi nogatavojas oktobrī un ir diezgan lieli - rekordisti var būt aptuveni 1 kg, bet Polijā diez vai tas notiks. Cidoniju augļi izskatās kā mazi āboli vai bumbieri, tiem ir gaiši dzeltena miza un izteikts, raksturīgs un ļoti patīkams aromāts. Arī to garša var nedaudz atgādināt bumbierus.
Savukārt cidonija ir zems krūms, kuram botāniski nav nekāda sakara ar cidoniju. Tās augstums ir aptuveni 1-2 metri. Ziedēšanas laikā tas ir ļoti pievilcīgs - tas dedzina sarkanīgi vai rozā ziedus. Tas nogatavojas arī vēlu, bet tā augļi izskatās pavisam citādi. Tās ir dzeltenas, nevienmērīgas krāsas, ļoti smalkas un ārkārtīgi aromātiskas. Viņiem ir ļoti skāba garša, un tos nevar ēst neapstrādātus. To sauc arī par "cidoniju".
Cidonijai varat izmantot abus augļus. Tie nav piemēroti tiešam patēriņam, bet ir lieliski piemēroti kā konservu izejviela. Tas ir arī labākais materiāls tinktūrām, kurām Polijā ir ļoti senas tradīcijas. Mūsu senči tos novērtēja galvenokārt pēc garšas. Mēs esam apkopojuši visu informāciju un padomus par cidoniju jums šeit .
Cidoniju augļi tinktūrai
Cidoniju augļi un cidoniju augļi nogatavojas ļoti vēlu - parasti oktobrī. Tomēr jūs varat atstāt tos nedaudz ilgāk uz krūma un uzreiz neņemt, ja vien, protams, tie nenokrīt. Vislabāk ir plānot augļu ražu tikai pēc pirmajām salnām. Tikai tad augļi zaudēs rūgto pēcgaršu un padarīs tos perfekti piemērotus patēriņam.
Ja cidonijas augļi sāk krist pirms sala iestāšanās, tos pirms novākšanas var novākt un sasaldēt. Vienkārši ielieciet tos saldētavā apmēram 24 stundas. Augļi tiek uzglabāti lieliski, tāpēc jums nav nepieciešams tos apstrādāt tūlīt pēc to atlasīšanas. Ir arī vērts atzīmēt, ka abi no tiem satur daudz pektīna. Tādēļ viņi var nedaudz "želejēt" tinktūru un padarīt ēdienu nedaudz blīvāku un želejveida.
Cidoniju tinktūra - ārstnieciskās īpašības
Cidoniju tinktūra ir ļoti populāra galvenokārt tās garšas dēļ. Tas ir salds, ļoti aromātisks, daži cilvēki domā, ka tas garšo mazliet bumbierim. Tās lielākā priekšrocība tomēr ir ārstnieciskās īpašības, kuras cidoniju tinktūra galvenokārt ir parādā augstajam C vitamīna un pektīnu saturam.
Tas ir obligāti jābūt tādu cilvēku ēdienkartē, kuriem ir zema imunitāte un kuri saaukstējas. Cidoniju tinktūra ar medu īsā laikā aizdzīs jebkuru gripu un liks rudens vai pavasara saulgriežus nepamanīt. Barības vielas un minerālvielas, kas tajā atrodas, atbalsta ķermeņa vispārējo stāvokli un palielina imunitāti. Tam ir arī baktericīds un virucīds efekts, tāpēc tas ir labākais veids, kā tikt galā ar "iesnām". Šiem mazajiem augļiem patiešām ir milzīgs spēks, tāpēc ir vērts to izmantot un atbalstīt ārstēšanu ar dabiskām metodēm.
Bet tas vēl nav viss. Cidonija izrādās ideāls līdzeklis kuņģa problēmu ārstēšanai. Cidoniju tinktūru garā var aizstāt ar riekstkodi. Tas stimulē gremošanu, mazina grēmas sajūtu, stiprina aknas un nomierina gremošanas trakta iekaisumu. Vai varbūt jūs interesē arī plūškoka tinktūra ?
Bumbieru cidoniju tinktūra
Cidoniju tinktūra garā
Cidoniju tinktūra garā ir ļoti viegli pagatavojama un neprasa pārāk daudz sastāvdaļu. Pietiek ar apmēram 1 kg cidoniju augļu, rūpīgi nomazgātu, žāvētu un sagrieztu astotdaļās, apmēram 1 kg cukura un 1 litru spirta. Ja vēlaties pagatavot maigāku kārumu, dodiet puslitru spirta un puslitru degvīna.
Kā pagatavot tinktūru? Izgrieziet sēklas no augļiem, pēc tam iemetiet tos lielā burkā un pārklājiet ar cukuru. Tvertni nedrīkst aizvērt, pietiek to pārklāt ar drānu. Apkaisītiem augļiem vajadzētu stāvēt tumšā vietā apmēram divas nedēļas, lai izdalītos sula. Sīrups izplūst un tiek uzpildīts ar spirtu. Šī cidoniju tinktūra jāfiltrē apmēram pēc 3 nedēļām. Un tas jau ir ēdams.
Vienkārša cidoniju tinktūra uz degvīna
Tikpat vienkāršas tinktūru receptes ir tās, kas pagatavotas uz degvīna bez spirta pievienošanas. Kā pagatavot vienkāršākās kompozīcijas tinktūru? Jums vajag tikai cukuru, augļus un degvīnu. Nomazgātos, sagrieztos gabaliņos un bez sēklām augļus ievieto lielā burkā vai korē un apkaisa ar cukuru proporcijā 2: 1 (1 kg augļu pret puskilogramu cukura). Burciņai ir atļauts nostāvēties tikai 2-3 dienas, lai augļi nedaudz atbrīvotu sulu.
Šādi sagatavotie iestatījumi tiek papildināti ar degvīnu. Burciņai jābūt cieši noslēgtai un jānovieto tumšā vietā 3-4 nedēļas, taču ik pēc pāris dienām ir vērts to kratīt, lai cukurs labi izšķīst. Pēc šī laika cidoniju tinktūra jāfiltrē un jāielej pudelēs. Diemžēl tas ir piemērots lietošanai tikai pēc 4 mēnešiem, kas ir lieliski piemērots ziemas aukstumam. Cidoniju tinktūrai uz degvīna ir nedaudz maigāka garša, tāpēc tā ir labāka kuņģa problēmu gadījumā. Aronijas tinktūrai, kuras receptes var atrast šajā rakstā, ir arī labas veselību veicinošas īpašības .
Piederumi, kas nepieciešami tinktūru pagatavošanai par lieliskām cenām!
Cidoniju tinktūra ar medu
Receptes tinktūrām ar rumu
Cidoniju tinktūra ar medu ir īsts saldskābs gardums. Versijā ar rumu un apelsīnu, bet bez cukura tas būs labākais saldums ziemas dienām. Kā pagatavot ruma tinktūru? Jums vajag apmēram 1 kg ļoti nogatavojušos augļu, 3 ēdamkarotes medus (vēlams, laima), 100 ml ruma, 0,5 l degvīna un pusi liela apelsīna sulas un mizas.
Receptes tinktūrām ar rumu uz degvīna ir nedaudz sarežģītākas. Cidoniju augļus vajadzētu labi mazgāt un sagriezt gabalos, protams, sēklu ligzdas ir jānoņem. Jums vajadzētu tos ievietot burkā un uz dažām dienām nolikt siltā vietā, lai izdalītos sula. Tikai pēc tam iestatījumam pievieno medu, rumu un degvīnu, un viss tiek garšots ar apelsīnu sulu un berzēts ar ādu. Šādam maisījumam jābūt izturētam apmēram 6 nedēļas tumšā vietā. Pēc šī laika izkāš to caur biezu marli. Tas vislabāk garšos, ja pirms atvēršanas ļausiet tam gulēt vairākus mēnešus. Tinktūra var būt nedaudz duļķaina, bet tā ir ļoti garšīga un izteiksmīga,
Vienkārša cidoniju tinktūra ar medu
Cidoniju augļu tinktūras recepte ir lieliska ideja. Medus ir ļoti labi savienots ar cidoniju, tinktūru receptes ar šo sastāvdaļu ir ļoti daudzas. Visvienkāršākais ir apvienot 2 kg cidoniju augļu (vai cidoniju, tad tinktūra būs tikai nedaudz skābāka) ar 1 litru spirta un 1 litru medus. Tā ir tinktūra bez cukura, bet tā patiks pat vislielākajiem saldo liķieru cienītājiem.
Cidoniju augļus vajadzētu mazgāt, žāvēt un sagriezt diezgan smalki. Tos ievieto lielā burkā vai gandrā un tūlīt ielej ar spirtu. Šādi macerētus augļus vajadzētu izturēt apmēram 2 mēnešus, līdz šķidrums nav skaidri brūns. Kā pagatavot tinktūru? Augļi jāiztukšo, un garam pievieno litru medus. Ja tas ir biezs, varat to izplatīt ūdenī vai nedaudz sasildīt. Liepziedu medus ir labākā izvēle, jo tam ir visspēcīgākās pretgripas īpašības, un tieši šeit šī tinktūra darbojas vislabāk. Tas ir piemērots lietošanai pēc 2 mēnešu novecošanas. Tomēr ir vērts sasprindzināt, jo tas ir ļoti apmācies. Varbūt jūs interesēs arī recepte citu krūmu augļu tinktūrai, piemēram , mežrozīšu tinktūra ?
Garā macerētus augļus nevajadzētu izmest, tas pats attiecas arī uz cidoniju augļiem. Ir vērts tos ievietot burkās un pārkaisa ar cukuru. Viņi atbrīvo sulu, kas kopā ar nelielu spirta devu sniegs jums vislabāko pretsaaukstēšanās līdzekli, kas izrādās efektīvāks nekā farmaceitiskie preparāti.