Nekas negaršo pēc pašmāju jāņogu vīna. Iedomājieties, ka ģimenes pasākumā viesiem pasniedzat pašu rokām gatavotu jāņogu vīnu. Jāņogu vīns ir ne tikai garšīgs, bet arī pozitīvi ietekmē veselību un pašsajūtu. Turklāt jāņogu vīns ir veids, kā saglabāt ziemā augļos esošos vitamīnus un minerālvielas. Mājas vīnu nav grūti pagatavot, ja zināt pašmāju vīnu gatavošanas noteikumus. Uzziniet, kā pagatavot mājās gatavotu sarkano un balto jāņogu vīnu, un uzziniet par populārāko mājās gatavotā vīna recepti.
Ja meklējat vairāk iedvesmas, apskatiet šeit apkopotos rakstus par mājas vīniem.
Jāņogu vīns ar sarkanajām jāņogām
Vīns tiek dzerts dažādos gadījumos, un tas labāk garšo, ja tas ir mājās gatavots vīns. Nekas pasākumam nepievienos krāšņumu kā pašu gatavots jāņogu vīns, kazenes vīns vai upeņu tinktūra. Kā saka eksperti, vīnu var pagatavot no visiem augļiem un pat dārzeņiem. Mājas vīnu receptes, kas izgatavotas no dažādiem augļiem, izskatās līdzīgi, un sastāvdaļu proporcijas nosaka dzēriena stiprumu.
Sarkano jāņogu vīns ir ne tikai garšīgs, bet arī labs jūsu veselībai, jo jāņogas satur vitamīnus C, PP, pektīnus, polifenolus, dzelzi un tanīnus. Jāņogas pozitīvi ietekmē imūnsistēmas stiprināšanu, palīdz ar kuņģa un zarnu trakta slimībām un sirds un asinsvadu slimībām. Tautas medicīnā jāņogas tika izmantotas ādas attīrīšanai un brūču dziedēšanai.
Mājas vīnam lieliski der gan baltās, gan sarkanās jāņogas. Šie augļi ļoti labi atspoguļo sulu, un jāņogu misai labi rūgst. Jāņogu vīns ir pats skaidrāks. Jāņogas var izmantot gan stipro, gan vieglo vīnu pagatavošanai. Mājas sausie, saldie vai pus saldie vīni darbojas labi. Turklāt jāņogas var kombinēt ar citiem augļiem, lai izveidotu interesantas garšas kompozīcijas. Lai iegūtu vairāk padomu, skatiet šo rakstu par augļiem, kas piemēroti vīnam .
Gatavojot mājās gatavotu jāņogu vīnu, ir svarīgi to pārmērīgi neatšķaidīt ar ūdeni. Tā ir kļūda, ko bieži pieļauj iesācēji sava vīna ražotāji, jo misa viņiem šķiet pārāk skāba. Atcerieties arī, ka vienā litrā misas nedrīkst pārsniegt 2 litrus cukura šķīduma. Ja jāņogas ir ārkārtīgi skābas, varat pagatavot augļu maisījuma vīnu, pievienojot ābolus, avenes vai citus augļus.
Kā soli pa solim pagatavot mājas vīnu no jāņogām?
Kā pagatavot sarkano jāņogu vīnu? Receptes, kā pagatavot mājās gatavotu augļu vīnu, izskatās līdzīgi - vai tas būtu balto jāņogu vīns, vilkābele vīns vai sarkano jāņogu vīns, mēs darām to pašu.
Lai pagatavotu mājas vīnu, jums jābūt šādam aprīkojumam:
- fermentācijas trauks
- fermentācijas caurule
- kores flīžu korķis
- gandarīt
- šļūtene vīna liešanai no gandara pudelēs
Jums jāuzkrāj arī vīna raugs, rauga barības viela un pektoenzīms.
Vīnam jāpievieno auglīgi un nogatavojušies augļi. Izskalojiet augļus ar ūdeni un uzmanīgi kārtojiet tos, lai noņemtu sapuvušos. Jāņogas dod labu sulu, bet jāņogu vīnu vislabāk raudzēt mīkstumā. Tāpēc jāņogas jāsadrupina. To vislabāk var izdarīt, sajaucot ar mazu ātrumu.
Pirms turpināt gatavot misu no jāņogām, ir nepieciešams izgatavot tā saukto mātes raugu, tas ir, pavairot raugu. Lai to izdarītu, sasmalciniet jāņogas, lai iegūtu apmēram puslitru sulas. Ielejiet sulu pudelē un pievienojiet raugu. Ļaujiet tai atpūsties apmēram 2 dienas, lai sāktu sākotnējo vīna fermentāciju. Vai varbūt jums patiks arī šis raksts ar aveņu vīna recepti ?
Sasmalcinātas jāņogas saskaņā ar recepti jāpārlej ar ⅓ ūdens un jāuzvāra. Kad iegūtā jāņogu misa ir atdzisusi, pievienojiet iepriekš pagatavoto rauga māti un rauga barības šķīdumu. Visu ielej blaugznā.
Vīna pagatavošanai jums ir nepieciešamas šīs lietas - pārbaudiet cenas!
Lai vīna fermentācija notiktu, nepieciešams cukura sīrups. To ražo, izšķīdinot cukuru karstā ūdenī proporcijā 1 litrs ūdens un 1 kilograms cukura. Atdzesētu cukura sīrupu pēc 3-4 dienu raudzēšanas ielej vēnā misā. Ja vēlaties pagatavot vīnu ar lielāku stiprumu, sadaliet cukura sīrupu uz pusēm un pievienojiet otru pusi pēc 10 dienām. Jāņogu misu mēs sajaucam vairākas reizes dienā. Šajā laikā vīns tiek fermentēts, un raugs cukuru sadala alkoholā un oglekļa dioksīdā. Kad fermentācija ir pabeigta, ielejiet vīnu līdz otrajam gāzim, sasprindzinot, lai atbrīvotos no augļu un rauga paliekām. Vīns jaunajā karterī, kur notiek turpmāka vīna fermentācija, jāglabā vēsā vietā vismaz 2 nedēļas.Tad mēs varam ieliet vīnu pudelēs, izmantojot īpašu šļūteni, kas ļaus to izliet, netraucējot nogulsnes gandara apakšā. Pārbaudiet arīšis raksts ar upeņu tinktūras recepti .
Sarkano jāņogu vīns - receptes
Kā pagatavot jāņogu vīnu? Baltās jāņogas un jāņogu vīna, piemēram, plūškoka vīna, receptes atšķiras pēc sastāvdaļu daudzuma. Sastāvdaļu proporcijas nosaka, vai vīns būs stiprs vai viegls. Jo stiprāku vīnu mēs vēlamies iegūt, jo vairāk cukura un mazāk ūdens mēs pievienojam maisījumam, tikpat daudz augļu.
Lai iegūtu 10 l jāņogu vīna, mēs varam izmantot šādu recepti:
- 4,5 kg jāņogu
- 5,8 litri ūdens
- 1,8 litri cukura
Šī recepte ļaus pagatavot vieglu vīnu ar stiprumu 12%. Pēc garšas varat pievienot arī kanēli vai vaniļu.
Mēs izgatavojam balto jāņogu vīnu tāpat kā sarkano jāņogu vīnu. Interesants priekšlikums ir jauktu vīnu receptes, kas izgatavotas no sarkanajām un baltajām jāņogām ar nelielu upeņu piedevu. Ja jums ir ļoti skābi augļi, ieteicams eksperimentēt ar jauktiem augļu vīniem. Jāņogām varam pievienot tādus augļus kā āboli, ķirši, avenes, zemenes vai ērkšķogas.
Kā redzat, pats pagatavot sarkano vai balto jāņogu vīnu nav grūti. Tas ir pietiekami, lai iegādātos atbilstošu aprīkojumu mājas vīna un vīna rauga ražošanai. Ar nelielu darbu un pacietību mēs varēsim baudīt brīnišķīgu dzērienu, kas piešķirs krāšņumu daudzām ballītēm. Turklāt jāņogu vīns ir ideāls veids, kā saglabāt jāņogu vitamīnus un baudīt tos ziemas vakaros. Vai varbūt jums patiks arī šis raksts ar upeņu vīna recepti ?